老茶好喝吗？

 

冬天，又到了喝老茶的季节，这是大家的共识，至于要多老，没有定论，就至少5年起步吧。当下市场上，有一批被称作“中期茶”的茶，也就是2007年左右的茶，这样的茶对很多人来说已经算老了，一般2015年以前的茶转化差不多，对于冬天来说也已经勉强适合。但是，真正担得起“老茶”名号的茶，估计还得再有“年纪”一些才行。当然，这不是今天的重点，今天要讨论的是：老茶好喝吗？喝老茶到底喝什么？

  

尽管圈内圈外人对老茶都有一种莫名的推崇感，但这并不意味着所有人都喜欢老茶的味道。褪去新茶的鲜香与变化，老茶更加平和，但这种平和在有些人看来就略显无味了。无苦涩、陈香、味淡，几乎大部分足够老的茶就是这样的感受，说好喝真的谈不上，说难喝倒也不至于，尤其初喝的时候，很多人会觉得太没劲了，但是渐渐接受了这种滋味，你又会发现老茶喝下去很舒服，可能口腔体验不是那么特色鲜明，但整个感觉是极为舒畅的。所以，老茶就像老人家一样，或许不会给你怦然心动的刺激感，但往往会让你感到安心、舒适，喝老茶，大概喝的就是沉淀下来的舒适感、醇和感、稳重感以及历史感，这些东西唯有时间可以赋予，这种韵味唯有沉淀才能彰显。

 

除了老茶的味道颇有争议之外，其实老茶的真假更加显得扑朔迷离，尤其一些印级、号级老茶，这类茶比现在的所谓名山名寨班章冰岛这些更加珍贵，因为它真的是用岁月沉淀下来的，比起它本身的韵味，其所能带来的利润或许更加诱人，因此出现假茶似乎也不意外。很多人或许在遇到这类产品的时候，就会纠结其真假，可是如何辨别呢？早期普洱茶本就各种混乱，何况对于我们大多数人来说，既不是专门研究老茶的学者，也不曾有过看过喝过老茶的经验，纠结一番终究无所收获。倒不如坐下来好好感受一下它的滋味，看是否能接受、是否喜欢，这或许比真假更为真实与关键，遇到传说中真正的神级老茶也不必过分开心，因为未必是你心中所想，反之亦然。

 

也许，不论出于哪方面，你终究无法接受老茶，所以你会不解：为什么有那么多人对老茶充满期待?因为情怀、因为执念。一方面，普洱茶越成越香最好的证明就是老茶，他们认可并坚信这一点，所以老意味着陈化、陈香，意味着品质升级、口感升华。另一方面，现有的老茶其实是某段历史的见证，一些人执念于这些老茶，或许是执念于那个时期、执念于那时的人与物，所以老茶在他们口中或许有着别样的韵味。

  

在慕慕看来，不论秋冬春夏，不论你是谁，不论喝什么茶，喝得舒服最为关键，至于其它，如果无关紧要，那么你可以因为好奇去探索，但没有必要一定问出个结果，比如真假、比如优劣，这些在你的感受面前不值得纠结。