普洱茶有生熟之分，生茶和熟茶也各有千秋，但是两者具体有什么区别呢?生普洱茶制作工艺是将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶。再将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼等形，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟普洱茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶。是通过人为的加工缩短茶叶的转化时间。

  

　　一、普洱茶生茶和熟茶的区别——茶性

 

　　1、普洱生茶：茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，从口味上分析，生茶香味比较浓郁，因不曾经过发酵，其身所蕴含的茶香比较重。

 

　　刚建造出来的新生茶会有一些苦涩的味道。生茶可清热去火，适合夏天喝。而且长期收藏具有时间越长,品质越佳的特点。

 

　　2、普洱熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。普洱熟茶则更突出其醇厚与绵滑，因曾经过了发酵基本上喝不出苦涩，更多的是甘醇。

  

　　二、普洱茶生茶和熟茶的区别——茶汤香气

 

　　1、普洱生茶：香气馥郁，气韵明显，汤色黄绿清透

 

　　2、普洱熟茶：清香微苦，醇滑回甘，汤色红浓透亮

 

　　三、普洱茶生茶和熟茶的区别——条索颜色

 

　　1、普洱生茶：色泽墨绿，白毫可见

 

　　2、普洱熟茶：色泽深红

  

　　四、普洱茶生茶和熟茶的区别——茶内质

 

　　1、普洱生茶：含茶多酚，性属清凉，可清热消暑，还能降脂提神，有很好的降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，故容易失眠，感冒发烧者、胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。

 

　　2、普洱熟茶：粘稠、甘滑、醇厚的普洱熟茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。