有的茶友认为陈香是类似老木房子散发的陈旧的味道，有的茶友认为是一种类似生土的气味，有的茶友则认为是一种低沉内敛的气味……可谓众说纷纭。其实，陈香不是一种单一的香气，而是普洱茶经过存储转化而来的多种令人愉悦的香气的综合统称。

 

普洱茶在后期存储过程中，茶叶内含物质在酶、微生物、氧气作用下，发生复杂的化学变化，产生了许多之前茶叶不具有的物质，其中一些物质都具有较为典型的陈味。