喝普洱茶，究竟喝得是什么?名山、古树、纯料、单株还是年份?归根结底，山头、树龄和年份都只是普洱茶的附加属性，在感受其香气和韵味之余，收获一种更淡然的心境或是一个更好的状态，这才是最难能可贵的。

  

　　首先普洱茶的优点最主要体现在它口感的全面上，比如：苦、涩、化开后的回甘，迷人的挂杯香气，漂亮的茶饼、条索等等，这些都是可以令人陶醉的。这也是需要人成长到一定阶段，拥有良好的心境才会有闲情逸致去享受的，所以能够接受普洱茶的人，多半都有了一定的人生体验和积淀。普洱如人生，百般滋味都令人回味。

  

　　有一些产地的茶只具有某几种特点，比如部分茶只有甜和香气，听上去好像好喝，但一个成熟的普洱茶客，一口下去就感觉寡淡无味，好像面对着一个没有内涵只是漂亮的小姑娘。有的茶只有苦涩，迟迟不能回甘，如同一个脾气暴躁，让人不容易接受，不容易探知心底的人。这种某些方面特点突出，但不够丰富的茶，一般价值上会相对低一些。

  

　　第二个，普洱的可玩性太高了，“普洱水深”很大程度上体现在这方面，相隔的两个山头，直线距离很近，但口感相差会比较大，甚至是巨大。同一个山头不同茶区的产品表现不同，同一个茶区大树小树产品不同，阴面茶阳面茶表现不同，甚至做成单株后树和树的口感不同等等等等。我的理解，这如同百姓，东北人性格总体上豪爽，但可能各个地级市就有不同，这个地级市下面的县乡又不同，村子间也有区别，比如有的村整体好斗，有的整体善学等等，具体到村子里面，可能有一些个体，表现的跟整个东北地区的豪爽特点有区别，这方面跟普洱也是相通的。就是因为这各种不同导致了产品都有自己的个性，这就好玩了。

  

　　展开说的话，普洱相对一些流水线生产的其他茶种来说，它属于粗制工艺，因为工艺执行时炒制时长、翻炒技巧，揉捻轻重、晾晒时长、压饼加气时长、后期存放环境、存放转化时间等等的不同，都会导致相同的茶区，产生口感和表现不同的产品。就好像几个不同的厨师，面对相对的原料，会做出完全不同口感的菜品一样。流水线上产生的肯德基，可以保证产品口感的高度统一，但不会有惊喜出现。而饭店里的厨师，可能给你呈现出不太好吃的菜品，但一旦有好的厨师或者好的工艺，你会尝到今生难忘的美味佳肴。