了解普洱熟茶，我们先从它的工艺开始。

普洱茶在中国六大茶类中也是非常独特的存在，普洱茶之下，还分为“生茶”与“熟茶”两大类，而生茶和熟茶根本性的不同，就在于工艺的区别。

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熟茶工艺的源起：

上世纪五十年代，为了应对香港市场的茶叶需求，相关工作人员开始了对黑茶的加工，六堡茶、六安茶的发酵，以及对黑茶的灌浆杀青、后期存储的研究学习，反复试验，直到70年代渥堆发酵技术在云南茶区得到普及。

 

工艺具体流程：

以晒青毛茶为原料，经过渥堆→翻堆→开沟干燥→分选四大流程。自此熟茶成型，散料可直接销售，也可再继续称重压饼→晾干包装，成为饼状、沱状、砖状。

 

熟茶体验的核心审美：

对于想要喝香气的茶友，可以品饮新生茶，或者红茶；

 

对于想要喝甜感的茶友，可以品饮红茶，或者白茶；

 

对于熟茶而言，香和甜都是锦上添花的体验。它的核心审美在于茶汤的“汤感体验”。

 

“醇”“厚”“滑”“润”是熟茶的体验追求，在此基础上，有明显的茶香，舒适的甜韵，都属于加分的项目。

 

饮用熟茶对身体的益处：

熟茶属于后发酵茶，茶性温和不刺，对于体质较弱或肠胃敏感茶友而言，熟茶是一个随时随地都可以品饮的对象。

 

熟茶还是一个“三高”杀手，它有明显的降三高作用。

 

除此之外，它在养胃、通肠、美颜方面也颇有建树。熟茶的抗氧化能力比生茶更强，它可以增强肌肤抵抗力，抑制自由基的活性，从而使青春常在。

 

如何选购一款优秀的熟茶：

1、看干茶饼。

 

选择时茶品没有异味杂味（可以将茶饼拿到鼻边轻嗅一下）

 

2、看汤色。

 

茶汤酒红透亮为佳（同时杯底沉淀的杂质要少，碎叶、芽毫等等为正常现象，但静置后沉淀出过量杂质就要注意了）

 

3、看叶底。

 

如果叶底乌褐油润，质感强，则是好茶的标准。同时叶底要避免出碳化屑末以及叶缘大量焦黑。（焦黑可能来自于发酵过程中温控不当）

 

4、喝茶汤。

 

香气和甜度并不是判断茶叶好坏的核心，从品饮中判断熟茶的优劣，一定是判断它茶汤的体验：如果觉得水性生硬或者淡而无味、干燥锁喉，品质则不太可能会好（这个时候即便很香很甜，品质也不好）。如果觉得醇厚，干净，舒适温和，则是比较好的品质。