都知道夏茶苦涩，那么夏茶用来作什么了？
夏天天气炎热，茶叶生长速度快，容易老化，茶多酚、咖啡碱、花青素含量增加，氨基酸减少，所以夏茶味道苦涩，香气也淡薄。
那么，夏茶都用来制作什么了呢？
一是红茶。夏茶茶多酚含量高，制成红茶能提高茶红素含量，香气馥郁，滋味浓爽，缺点是鲜爽度不足。
二是中低档绿茶、花茶。还有一部分大叶种用来制作熟茶。
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