很多刚入门的茶友向前辈讨教什么样的普洱茶算好茶，往往会得到“适口为珍”四字赠言：适合自己口味、喝起来舒服，就是好茶！

  

当然，“适口为珍”不无争议，向初学者阐述起来确实简明扼要、举重若轻；但也不乏有人旗帜鲜明地提出“政治正确、专业缺位”的批判。

 

真正的资深茶人，往往会从外形、内质、香气、叶底等方面对普洱茶的品质做出详细客观的讲解。

  

宋太宗赵光义问大臣苏易简：“食品称珍，何物为最？”苏易简回答说：“臣闻物无定味，适口者珍。”

 

现代人将文绉绉的“适口者珍”通俗成了“适口为珍”，但这不应成为评判一款普洱茶好坏的圭臬。

  

譬如口味清淡的茶友，老班章恐非所爱；喜欢浓酽重口的茶友，冰岛又非所宜。此时如用“适口为珍”来和稀泥，博取“政治正确”，最终恐怕两不讨喜。

 

这就涉及到主观偏好与客观评判之争。

  

相信没有人会否定老班章和冰岛是好茶。客观上都属好茶，但个体的主观偏好不同，你让他来品，好评差评就难料了。

 

所以，我们说“适口为珍”这种主观的经验论并不完全正确，普洱茶的评判自有其客观的科学方法。

  

目前，五因子评茶法是普洱茶比较适用的审评方法。“五因子”即茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底，只有综合评价以上五项因子，才可对一款普洱茶的品质做出比较准确的判断。

 

譬如普洱生茶，饼要圆融，砖要方正，条索完整紧结，肥壮修长显毫，茶汤清澈，香气纯正，滋味饱满，无明显的苦和涩，或者虽有苦涩但化得开，回甘生津，饮后通体舒畅，这些都是好茶的显著特征。

  

最后，“适口为珍”真的一无是处吗？

 

非也

  

作为店家，你对顾客推一些特点不太鲜明、定位也不高的普洱茶，这时不妨用“适口为珍”将选择权交到顾客手里，彰显“顾客至上”；如果是老班章、冰岛、昔归这样风格鲜明又价高的茶，详细地跟客人讲解才是聪明的做法。

 

作为消费者，如果你拥有普洱茶的品鉴能力，懂得山头、树种、工艺、仓储等知识，这时请相信自己“适口为珍”的专业判断；如果你是刚入门的茶友，当对方跟你说“适口为珍”时，请别就此作罢，多问细问能涨知识，知识再结合实践检验，如此的“适口为珍”更靠谱。