红酒和普洱有诸多相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶。合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的普洱茶滋味。

 

普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，不同的普洱茶，醒茶方法也各异。本辑阿谷与您分享散茶、新熟普和老熟普的醒润方法。

 

1.散茶醒茶方法

散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶，因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而若非密封保存的散茶，它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时醒茶，通常使用90-95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1-2次即可。

 

醒茶针对紧压型普洱茶，如饼茶、砖茶、柱茶等，尤其是经过仓储的陈年紧压型普洱茶，效果最为显著。年份越老的普洱茶越需要醒茶。

 

2.新熟茶醒茶方法

新制熟茶经过渥堆发酵，会有渥堆味，且茶品火气稍重，立即品饮会有燥火感，除开试茶，一般不建议品饮刚刚发酵完成的新熟茶，新熟茶一般存储半年再品饮滋味会有较大的提升。如果是品饮新熟茶的话，先将茶饼撬散，放置于紫砂或紫陶罐中，利用其双气孔结构所带来的吸附性，能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。

 

将紫砂罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射处，根据熟茶渥堆味的轻重程度，决定放置时间。建议品饮前7--10日将茶品撬散，放入紫砂罐中醒茶效果较好。

 

3.老熟茶醒茶方法

老熟茶醒茶时与老生茶类似，先闻茶品是否有仓味、异味，若无异味、库味，将撬散的老熟茶直接装入紫砂罐，2—3天后即可品饮。

 

若有异味、库味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处，覆盖薄棉纸以防尘，杂味散逸之后，再装入紫砂罐放置2-3天。

 

冲泡时，先将茶叶放入紫砂壶中沸水淋壶后，再沸水即入即出润茶，即完成醒茶。

 

醒茶篇完结。愿每一片茶都得好生顾看。