普洱茶在茶界有着爱茶人的最后一站的美誉，很多茶友都非常喜欢品饮普洱茶。但正如普洱茶“千人千味”，每个人对普洱茶的理解不同，品饮的滋味感受不同。

 

在品鉴普洱茶的过程中，我们经常能听到清凉感和喉韵这两个品鉴术语，那么我们应该如何理解如何理解普洱茶中的清凉感和喉韵呢？

 

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清凉感

从字面意思来看，清凉感指的就是茶汤流经之后，口腔和喉咙感受到的舒适凉意，通俗点来讲就是呼气的时候感觉气息都是带着凉意的。清凉感的产生，与茶叶中的糖苷类物质密切相关。糖苷类物质中的葡萄糖吸热水解会带走部分热量，在口腔感受到回甘的同时，舌底和喉咙处也产生了清凉感。

 

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喉韵

喉韵指的是就是消化道中的鲜味受体与茶汤中的氨基酸接触后产生的舒适感，是否有喉韵，与茶叶内含物质中的氨基酸含量密切相关。品饮新茶时感受到的喉韵，直接来源于茶叶已有的氨基酸成分，后期喉韵变深，也是由于氨基酸成分在存放转化的过程中增加。

 

普洱茶中的清凉感和喉韵都是层次较高的品鉴口感，当然任何口感的产生与茶叶的品质以及后期的存放都有着直接关系。也就是说，出众的品质再加上适当的转化，普洱茶的清凉感和喉韵就会越好。

 

但并不是所有的普洱茶都会有清凉感和喉韵，评判一款普洱茶是不是好茶，清凉感和喉韵就是极为重要的评判依据，也就是说只有好茶才会拥有清凉感和喉韵这样的口感。

 

当然，还需提升你的品鉴能力，毕竟每一个人喝同一款茶的感受是不一样的。