“闻一闻这个茶的香气。”在品茶时大家常说这句话。其实呀，在喝茶时，“闻香”是讲究一定技巧的。

 

记住这几个“闻香”小技巧，带你提升茶叶审评素养

 

闻干茶。

将茶叶倒在赏茶盒中，拿到鼻前闻一下干茶有没有霉气、烟气等杂气。或者温杯后进行干摇香，闻一闻因热气和摇晃激发的茶香是否纯正怡人。

 

记住这几个“闻香”小技巧，带你提升茶叶审评素养

 

闻公道杯。

如果用到公道杯，可以闻一闻分完茶后公道杯中的留香，判断它是浓郁的、淡雅的，还是清爽的、香甜的。也可以等公道杯冷了以后，闻一闻是否还有“冷香”，一些香气持久的茶，往往在杯冷了以后还留有余香。

 

闻茶汤。

闻茶汤可以先热嗅，然后温嗅，再冷嗅，就好像闻香水的前中后调一样。热嗅判断茶香中是否有烟味、霉气、青臭气等杂气；温嗅判断茶叶的香型，比如兰花香、果香、豆香等；冷嗅主要是看看香气是否持久，高品质茶叶茶汤冷了以后，会散发出幽雅的香气。

 

闻空杯。

品茗杯中的茶喝完后可以轻轻地闻一下杯底有没有香气，品茗杯杯底的香气和茶汤的香气往往有些不同。好茶即使喝完，杯底也会有留香，而且是有层次感地慢慢变淡。

 

闻盖香。

用盖碗或紫砂壶泡茶时，闻盖盖香是常规的操作。茶中的香气物质会随着热气暂时地附着在盖子上，温热的盖子比茶汤闻起来香气更高，特别的是甜香和蜜香，通过闻盖香还可以清晰地感觉到茶叶的香气中是否夹杂着异味。

 

对于专业人员而言，品茶的过程更像是一个“审茶”的过程，单单闻茶就是一门学问。茶叶从拿出来的那一刻开始，就已经开始被“关注”，“审茶”者的每一个小动作都是存在即合理的，闻茶就已经有这么多方式了，而这还只是审评茶叶的一小部分。

 

上面这些“闻茶”的小技巧分享给大家，希望有助于大家判断茶叶的好坏。