茶叶不苦，不够高级？
曾让人避而远之的味道
近几年却成了小众审美？
甜味廉价，苦才高级？
普洱茶的苦为何让人如此着迷？
“苦”是茶叶滋味的框架
苦味对茶叶整体风味的影响？
喝茶的时候如果少了点苦味，是不是多多少少感觉有点不够高级？
甜是你入口的第一感觉。
你会感觉这是一个比较廉价的味道。
真正支撑你味觉体验的，其实是苦底和厚重感。
就像一个屋子一样，它的框架和骨架是由苦味搭建起来的。
再由甜和香填充其中。
这样一来，你就会觉得整体的味觉感受就丰富了起来。
融合感、丰富性、层次感
人们对苦的审美诉求是什么？
“苦”曾是一种让人避而远之的味道。
但是近两年“吃苦”竟成了一种小众而高级的口味。
如果你仔细留意一下日常生活中的苦味你会发现。
咖啡、黑巧克力、精酿啤酒……
这些带有苦味的食物越来越受到大家的欢迎。
甚至将体验这样的苦味视为一种享受。
就拿咖啡来举例，咖啡的苦味比茶来得更加直接和强烈。
但是咖啡的苦之上，又有些鲜爽度，香味甚至是回甘。
你下意识就会认为，这个咖啡是一个好咖啡。
小的时候爱吃甜，长大了反而觉得单纯甜的东西只会让人味觉疲劳。
归根结底我们所需要的不只是苦，在这基础之上。
我们还需要层次感、丰富性、融合感。
当你的生命走到不同的阶段，都会惊奇的发现。
茶的每一种味道，都那么能诠释你的心情。
越是沉淀，越是香浓；越是回味，越是苦涩，越是无限可能。
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