饮茶的滋味，有时候自己心里可以感知，却无法用语言向其他人说清楚，这就是“口不能言，心下快活自省”。这种感觉，甘醇、绵长、惬意，妙不可言，令人沉醉。所以有人说，品茶悟道观自在，闲云野鹤茶中仙。

 

宫廷普洱熟茶以芽头多少为标准，作为等级划分的依据，等级分为：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级和九级。

 

宫廷普洱熟茶的干茶外形：条索紧细，外形匀整、匀净，色泽红褐显毫。

 

宫廷普洱熟茶的散料

宫廷普洱熟茶的品鉴可分为：香气、纯度、厚度、滑度、润度、甜度等六个方面。可以很好的感受到每一泡的茶汤口感。为了保证口感能够充分的体现出来，可在正式冲泡品饮之前，先进行“洗茶”。

 

因为大多数的熟茶都是经过隔年，甚至是数年以后才会品饮，陈化的时间越久，越容易沉积脱离茶粉或尘埃，“洗茶”是为了达到“涤尘润茶”。“洗茶”的时候不能多次高温或长时间的闷泡，为了防止茶味及内含物质过多的流失。

 

品鉴1～3泡

浸泡时间在6秒左右出汤，香气清正、汤色如枣，略带一点水味。当茶汤滑进口腔的时候，不要急于吞咽，则感受茶汤对味蕾的刺激。

 

用舌尖搅拌口腔内的茶汤，在茶汤感受到搅拌力量的时候会，口腔内则会出现有撞击的感觉。会略微感受到一定的饱满。感觉有内含物质游荡在口腔内，但还达不到黏稠的程度。

 

茶汤阳光下的实景

当茶汤经过喉部入腹以后，会感觉茶汤的爽滑度如何。实际上，在舌面和喉部的时候很容易感觉到爽滑的口感，在吞咽的过程中几乎不会出现不舒服的感觉。

 

当第一口茶汤吞咽下去的时候，喉头就会得以滋润，很快就会解除干渴之感。资深的品茗高手就非常重视喉润这个特色。

 

甜度算是品鉴熟茶最简单也是最直观的一个方面，宫廷普洱熟茶在茶汤还未入口的时候就能闻到茶甜香味。此外，它的苦涩味几乎体现不出来，因此甜度更为比较明显。茶汤入口与舌面接触时，也能很快感受到丝丝的甜度。

 

品鉴4～6泡

可浸泡10秒左右出汤，陈香高扬，类似于陈年的木头味道，水味退去。熟茶特有的鲜艳透亮的汤色，则给人带来视觉上的愉悦感。同时，伴有熟茶的陈香味道，可以让茶友忘却身边的烦恼，享受难得的惬意。

 

红浓透亮

茶汤对味蕾的刺激，内含物质与口腔、咽喉、身体的亲密接触，当这些动作不断重复时，会充分感受到茶汤的饱满丰富，这时茶汤的厚度有重实感，含在口中会感觉到茶汤像凝结在一起。当茶汤每一次经过喉头的时候，都会感觉到一种很舒服的丝滑感觉，就好像在用手轻轻触摸非常光滑圆润的玉石一样。

 

冲泡了4～6泡的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后也会感觉到肚子是温暖舒适的，这就是熟茶润度的体现。这个润度对于宫廷普洱熟茶来说是必须的，品饮过后给人的感觉一定是温润如玉，如沐春风的。

 

茶汤阳光下的实景

茶汤的甜度这个阶段明显的表现出了回甘味。这是因为在普洱茶的发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖和可溶性糖，蛋白质则分解为多种氨基酸，然而形成了熟茶的回甘滋味。这种滋味会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

 

品鉴7～10泡

可浸泡15秒左右出汤，汤色红浓透亮，呈宝石红。在阳光下可以直透杯底。香气馥郁纯正，清雅飘逸。在这个阶段则要静下心思，细细品嗅并捕捉的它变化多动的香气。

 

因为茶树生长的环境不同，而陈香又属于一个复合型的香气。所以，一般会有一些非常细微且不容易遇到的香气，比如说：荷香、枣香、果香等。能够品鉴到这样的宫廷普洱熟茶，应该是一种很享受的了。

 

宫廷料都是单芽

好茶是慢慢“泡”出来的，低温滋润、高温冲泡，中间还要有相应的停顿。茶叶内含物质的浸出具有自身的内在规律，浸出丰富的宫廷普洱熟茶，出汤的时候香气好，浓度高，刺激性强。

 

如果冲泡温度由低至高，那么香气、纯度、厚度、滑度、润度、甜度则都会有好的表现。在接近“尾水”的时候，又或者是在感受到“茶水分离”的口感时，可以采用“高温、高冲或正中定点”的方式注水，让叶底翻滚，刺激茶叶内含物质最后的释放。