第二阶段：现代熟茶的命名
1973年往往被业内人称为熟茶诞生年。
那年发生了什么？熟茶工艺是保密技术？
为什么有云南人不喝普洱茶的说法？
......
红汤茶
南洋人的日常生活中，离不开能够消食的发酵茶。
但经过二战之乱，普洱茶产业凋敝。战后红汤茶已呈供不应求之态。
－现代熟茶技术的源起－
泼水茶
卢铸勋是传闻中现代熟茶技术的发明人。
他曾在澳门茶行工作，实践中发现发现绿汤茶在受潮之后会变成红汤茶，于是通过人为控制茶叶受潮的技术仿造红汤茶，谋取利益。这据传就是当代熟茶技术的源头。
后来该技术被改良引入广东省茶叶公司，利用来自云南的晒青原料，发酵制成了这一时期的代表性产品「广云贡」。
1973年，云南省茶业公司也想自行制作发酵茶，便派人去广东省茶业公司参观学习「广云贡」的发酵技术。
这一行人包括了现代普洱熟茶发展的关键人物，如邹炳良、吴启英等人。
回到云南后，他们各自研发，传统大堆发酵技术就此诞生。
－勐海茶厂－
勐海茶厂技术风格由邹炳良老师奠定，他在适宜熟茶微生物生长的勐海，探索出了经典的「勐海味」，醇厚度高的同时，发酵留有余地。
后来香港南天公司与勐海茶厂直接合作，又广泛吸纳销区建议，创造出8592，也就是市场所谓「紫天」，在香港畅销。
勐海技术风格代表：8592、7572
－昆明茶厂－
昆明茶厂技术风格由吴启英老师奠定。
昆明的气候与勐海相反，昼夜温差大，气候干燥，微生物不易存活。
但吴启英克服了困难，成功发酵出了代表产品7581。这款茶在发酵过程中挑战逆境成功，而留下了独具特色的「干枯感」，与很多茶人形成共鸣。
代表茶：7581
－下关茶厂－
下关茶厂一直都在做发酵茶，很早就供应藏销紧沱。下关茶厂的技术风格自成一派，别具一格。
7663销法沱，在法国被研究机构论证具备降脂功能，一时名声大作，畅销至今，是普洱茶传播史上的大事件。
代表茶：7663
「唛号」亦称「唛头，广东方言，原意是「商标」、「牌子」。
1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。
前两个数字代表这个产品的初创年份，第三个数字代表主要级别，第四个数字代表茶厂。
7581：1975年开发的产品、8级茶为主料、1代表昆明茶厂
8592：1985年开发的产品、9级茶为主料、2代表勐海茶厂
「产销分离」是这一时期的特征。
由于「产区」与「销区」分离，审美认知与技术认知被割裂，产品品质处于缓慢发展状态。
现代熟茶的诞生基于人们对发酵茶的「需求延续」。
需求增加引发了第一次技术浪潮。
熟茶也得到了它正式的名字，出现在了人们的视野之中。
产销分离的情况使得当时的人们对熟茶并没有更深入的了解，更显得熟茶技术十分神秘，在「产区」云南也少有了解熟茶的人。
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