云南独特的地理环境以及气候特点，造就了云南各地不同的自然风光和植被生长特点，也造就了普洱茶一山一味的独特魅力。

 

普洱茶能够呈现一山一味、一园一味，与古树茶生长时的土壤、气温、海拔、降水等因素有着密不可分的关系，而且各个地区的制茶方式有所不同，也就让每个地区的古树茶香气、滋味等方面表现出较大的区别。

 

“不同的茶区有着不同的风味特点，区别十分明显，那么，如果是同一茶区相邻的两个茶园，滋味上会不会就没有那么大区别了呢？”

 

正常来看，相邻的两片茶园地理环境、气候、海拔等差异不大，那么滋味上应该就没有太大区别了，但从现实出发，事实真是这样吗？我们就拿同一茶区相邻的两片茶园的古树春茶作为对比，看口感风格有没有区别。

 

易武茶区——麻黑、落水洞

 

以《麻黑》、《落水洞》古树春茶为例，两地采摘原料的茶园距离较近，同属于易武茶区，是易武茶中的典型代表。

 

2021年麻黑古树春茶：

 

初始为清新的花香，而后以浓厚蜜香为主；

 

滋味甜醇稠糯，汤质细腻阴柔，越往后品，越能感受茶汤的厚与劲道，饮完喉咙中温润宽阔，更像是沉稳的大家闺秀。

 

2021年落水洞古树春茶：

 

兰香显著，且清新灵动，紧随其后的是甜醇的蜜甜香；

 

滋味鲜甜爽利，茶汤灵动清越，3泡后清凉感显露，品到尾水，茶汤依旧细柔灵动，但清劲的气韵萦绕周身，喉韵凉甜润泽。品完《落水洞》仿佛让人切身感受了身在山涧谷底的清凉。

 

对比二者在新茶时期的口感风格，我们会发现，二者口感存在较大区别。

 

根据今年茶山行中我们看到的茶园，整个易武茶区已经告别干旱，古茶树也逐渐恢复生机，内含物质已经趋于稳定，

 

从二者的地理环境、海拔、气候、降雨、气温、植被环绕程度、坡度等因素上看，二者差异不大，那么是什么在影响着二者的口感呢？

 

我们从不易被关注的细节出发，探访了麻黑茶园和落水洞茶园后，发现，茶树下的土壤疏松程度以及含水量各不相同。

 

麻黑古茶园：

 

表面的土壤较为疏松干燥，可以看到腐朽的枯叶、草木形成的腐殖土层较为深厚，且土壤颜色较深，说明土壤较为肥沃。

 

从麻黑茶园中古茶树树型看，其冠幅较大，分枝较多，说明茶树根系除了能吸收更深层的营养，土壤表层也能吸收到充足的养分，所以根系延展性好才能生长出众多分枝。

 

落水洞古茶园：

 

走在茶园中，可以清晰的感受到“曲径通幽”之感，是因为茶园中土壤较为润湿，所以野草生长旺盛。

 

其次，从落水洞茶园中的古茶树树型看，相比麻黑茶园的茶树，落水洞茶园中的古茶树分枝较少，以粗壮且笔直的主干为主，再结合我们以上说到的湿润土壤，古茶树除了吸收到足够的水分之外，扎根更深层土壤茶树能获的更多养分。

 

综合麻黑古茶园和落水洞茶园情况看，二者土壤所含的营养物质以及土壤含水量等都是影响茶叶口感的因素，所以二者虽临近，但滋味还是会有很大区别。

 

类似以上的例子不胜枚举，如班盆和老班章，茶园比邻，除了班盆平均海拔低于老班章100米，其实两地古茶园中树围、气候、土壤、生态等非常相似，其浓厚的口感和霸气的山野之韵也非常相似。

 

但仔细对比之后，老班章茶气霸猛、回甘生津迅猛程度略胜班盆一筹，虽然班盆在霸气上比不上老班章，但清凉喉韵以及回甘持久度也自成一派。

 

从以上对比的例子中我们可以看出，虽然茶园距离相近，但它们的风格却大相径庭，这与茶叶中内含物质的含量有着很大关系，而造成茶叶内含物质含量差异的核心因素在于：土壤、植被覆盖率、茶树的生长时间、茶树是否被修剪等。

 

当人类对茶树的生长进行干预过多后，也会极大的影响茶叶内含物质积蓄，从而影响所制成茶品的滋味品感。所以抛开最核心的自然环境因素，距离相近的两个茶园所呈现出的茶滋味差异化原因便是人为活动。