旷凉感:茶汤喝下去以后,舌面甚至整个口腔、喉咙会有凉感,像清晨森林的微风拂过,让人很愉悦、舒适。
这种感受主要与茶叶内含物质有关,一般来说生态要好,海拔要高,树龄要大,制作工艺要好才能让茶叶具有旷凉感。
好原料经过好工艺的雕琢,能够将茶叶的活性最大程度地保留下来。产生旷凉感的两大原因:糖苷类物质在水解时需要吸热,从而产生旷凉感。芳香类物质在一定的条件会产生薄荷脑、樟脑,也是会产生旷凉感。
这两种物质含量越丰富,旷凉感就会越强烈。但这种旷凉感是很天然、舒适的,是美妙的味蕾体验,是好品质的一种表现,并非是含有添加剂。
但如果是含有添加剂的普洱茶,是会让身体不受用,凉得可怕,进而让人产生不适感。