通俗的讲，醒茶就是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分的接触，慢慢苏醒过来，使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。

 

因制作工艺不同，普洱茶分生茶和熟茶。同是普洱茶，那是不是就可以用一样的醒茶方式呢？其实不是的。普洱生茶和普洱熟茶的醒茶方式还是有差异的，那普洱生茶熟茶的醒茶方式有何不同？

 

对于需要醒茶的生普洱，在饮用之前需提前半个或一个月拿到开放的环境里搁放。等到醒茶的时候，不需要用撬开的方式而是沿着普洱茶饼的边缘旋转着来拆，也就是先喝外面的茶再喝里面，这样的口感和香气会更均匀。

 

如果收藏生普洱茶的地方是在湿度不大的地域，其实开放自然的环境下存放的茶就是干仓茶，这样的茶也就不需要醒了。

 

而对于熟普洱茶来说，不论存放在什么环境下都需要醒茶的步骤。特别是那些存放年份比较短的茶，渥堆气会比较重。这样的茶进行醒茶时先给整个茶饼撬开，摊开在通风湿度不要太大的环境放置大约一个星期左右再拿来饮用。对于熟普洱茶的醒茶其实纯粹就是想让积存在茶饼里面的渥堆气散发掉，这跟生普洱茶的醒茶意义是完全不同的。

 

醒茶的好处是什么？

 

一是，让茶叶在短时间内恢复自身的活性。

 

二是，挥发掉茶叶在陈化过程中凝结的不好的滋味、杂气、成分；

 

三是，让茶叶更松散，更易出汤。

 

茶叶醒得好，口感提升一个层次也不是问题。