普洱生茶是普洱茶的一种，普洱生茶是未经人工发酵，鲜叶经采摘、杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型的紧压茶。普洱生茶的特点是条索清晰紧结，色泽墨绿，冲泡后滋味苦涩明显，回甘生津的感受强烈，叶底鲜活有韧性。

 

　　1、什么是普洱生茶。

 

　　普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。

 

　　2、普洱生茶主要工序。

 

　　生茶制作工艺流程为：采摘鲜叶、鲜叶摊凉（走水）、铁锅杀青之生火、揉捻之摊凉、晒青（摊好、日晒）、毛茶拪捡、加工压饼、包装、成品。

 

　　3、普洱生茶特点。

 

　　外形端正，颜色是光泽油润，嫩度较高，芽头肥壮。冲泡过后香气清纯浓烈。汤色黄绿、橙黄、浅黄等。并且清亮透明，久泡其色不变。滋味浓醇回甘，滑润醇和。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。

 

　　4、普洱生茶冲泡方法。

 

　　冲泡生普洱茶之前最好先储存一段时间，这时普洱茶的口感比较柔和，选用紫砂壶来冲泡生普洱茶，冲泡时需要进行两次润茶和洗茶，第三次将普洱茶浸泡10秒后，倒入过滤杯中滤掉茶渣，最后均匀倒入各个小杯中即可。

 

　　5、普洱生茶放多少年好喝。

 

　　1-6个月制作的新茶尽量不要过度品饮，建议浅尝，因为这时候的生茶滋味青涩，优缺点突出，香气高扬，茶气强，茶性足而烈，过多饮用易伤胃。1-5年以后的生茶，茶性较为稳定，可品饮。七年陈期的生茶，茶性趋于温性。5年—10年的生茶，花香转为蜜香，或者原本香气不高，存放之后香气更强劲，茶性转温，茶汤苦涩度较低，细腻醇厚，回甘回甜持久，适合品饮。