又到了新春茶上市的季节，作为一个茶人，每天必备的作业就是“试茶”，由五六款到十几款不等，没有试到自己认为好喝的茶，是不会停止这项艰巨的工作的。

 

试过新春茶的都知道，每款茶下滑到胃里的那种刺激感，无法言喻。如果是品质好的茶，一般刺激性都不会太强，但是如果品质不好，甚至有打头和戳胃的感觉。

 

但有的茶友就特别接受不了新春茶普遍有的青味，这股味道来源于新茶刚刚炒制好，还未“发汗”消散的那种青草气息。只要经过十几二十天的存放后，味道会消散很多。

 

那评判一款晒青毛茶值不值得压饼的依据是什么，还得看整体的香甜度，汤感如何，汤感内质丰不丰富，以及后期回味怎么样等等，而青味并不能作为评判的依据，只要不是青味太重，在可以接收的范围内，后期都会消散。

 

晒青毛茶阶段，重点就是喝一款茶有没有缺点，比如苦涩难化开，或者汤感薄，寡苦或者寡涩等，大都不值得压饼收藏。

 

一定要喝到那种香甜度也够味，汤感柔滑细腻，丰富有内容的感受，而且苦涩还化得快的茶，还能有悠长的回甘生津，哪怕有一点点燥感和青草气息，这些都是很正常的。