一款茶品质优劣由三方面决定：“原料、工艺、仓储”，原料是基础，工艺是关键，仓储是升华，最终成就一款越陈越香的普洱茶。

 

好的原料离不开好的环境，那什么样的环境出产好的普洱茶原料呢？

 

••• 高山云雾出好茶•••

 

高海拔的山区，温度相对较低，茶叶生长缓慢，有利于维持新梢组织中的含氮化合物，适宜氨基酸和香气物质的形成；

 

高山茶园雨量充沛，相对湿度较大，植被茂密又降低了土壤和茶树蒸发量，这样就会抑制纤维素的合成，保持芽叶柔嫩；

 

高海拔地区，雨量充沛，云雾多，阳光经过云雾过滤后，光照时间减短，光照强度变弱，漫射光增多了且多是蓝紫光，茶树在漫射光多的条件下能够更好的生长；

 

海拔越高，昼夜温差越大。白天气温高，日照充足，有利于光合产物的积累。夜晚气温较低，由于呼吸作用有机物消耗较少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，因此高山茶的内含物质都更为丰富；

 

•••好生态滋养好茶 •••

 

出好茶的古茶园一般都在森林深处，周围植被较多，并且植被具有多样性。古树茶与周边动植物共荣共生，具有生物多样性，动物、昆虫之间的相生相克给古茶树制造了天然的生长环境，生态融合，促进了古树茶的生长。

 

植被覆盖率高，有利于调节空气温度和地面覆盖度，从而改善茶园温湿条件和土壤肥力。繁茂的森林隔绝了外界对古茶园的侵害，成为天然的隔污屏障，还还能够抵挡高山上的风速，避免茶叶的机械损伤；古树茶在这样的环境中不容易受到破坏，生命活力旺盛。

 

通常高山地区多以腐质砂石土壤为主，土层深厚，酸度适宜。地面上有厚厚一层枯枝落叶，茶树的土壤腐殖质含量高、肥力足，且茶树所需的各种营养成分齐全；

 

••• 远离人类生活•••

 

出产好茶的古茶园一般都远离村寨，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。远离人烟，更好地保存了原生态的环境。

 

没有了生活污染和商业污染，这样的环境下茶树更绿色、更生态；古茶园远离人类活动范围，与万物竞争，又与万物相融，才形成古茶树独特的口感风味；

 

•••无过多人工干预 •••

 

出产高品质古树普洱茶的古茶园一般都是保持了良好的生态平衡，让茶树保持自然散养状态，从抵御病虫害到天然肥力，都避免了人为干预。茶树抗病能力强，高度适应气候，植株自然稀疏分布，不易爆发病虫害，完全不需要农药化肥。

 

这样的自然环境与种植方式，茶叶的安全程度更高。另外，对古茶树人工干预少，不修剪，不过度采摘，尊重自然规律，让茶树更好的吸收养分，丰富的营养供应保证茶叶的品质。