喝茶时后背和手心会产生发热感,甚至会觉得有些头晕微醺,这就是我们通常所说的“茶气”。
每个片区的普洱茶都具有不同的口感特点,相对来说,临沧和易武整体偏柔甜,而以“浓酽”著称的勐海茶区,入口更具冲击力,茶气表现也更为明显。
为什么有的普洱茶在品饮时茶气明显,而有些则几乎感受不到?滋味浓强度较高的普洱茶,就一定能带来更强烈的体感吗?
喝普洱茶会感受到“茶气”,主要是因为茶叶内含物质和身体的相互作用。
茶叶中含有茶多酚、生物碱、糖类等物质,品饮时,溶在茶汤中的糖类物质会增加人体的血糖浓度,然后身体就会通过散热的方式来维持血糖平衡,于是后背、手心等部位就会感觉发热,甚至冒汗等。
此外,茶汤中的生物碱会加快血液循环的速度,其含量越高,发热感就越明显。
不管普洱茶冲泡出来呈现出什么样的香气和口感,它们的区别主要在于各类内含物质的含量不同,入口甜度明显说明糖类物质含量高,品饮时同样可以感受到茶气。
除了茶叶本身,茶气感受是否明显,还与喝茶人的体质和喝茶时的状态有关。
体质较好、喝茶年份比较久的老茶友,身体耐受度较高,喝茶时就不容易感受到茶气;体质偏弱或者血糖比较低的状态喝茶,发热感受就更强烈。
普洱茶的茶气表现因茶因人而异,因此不能以此来判断品质高低。