干仓生茶的香气走向

生茶的樟香会因为茶的生长环境、土壤性质及根部长度有所差异，如灌木浅根系与乔木的深根系就明显不同，茶叶的原茶香取决于土壤物理性质的改变与植物营养成分的多寡而有所差异。

 

湿仓生茶的香气走向

在潮湿环境中发热后的茶，经过一段时间转化，气味带仓储味。醒茶数周依旧会有淡淡樟香味，因为是受环境高温高热慢慢影响，所以算是生茶带有熟茶口感茶性。

 

干仓熟茶的香气走向

熟茶的香气因是受到存放环境的变化，茶原本的樟香就会不知不觉的改变，由原来的菁樟香转变为青青的樟香，参香、枣香味，时间越久仓储条件越好，枣香、参香味越持久。熟茶是主流茶品，约有55%的消费人口偏爱好熟茶的软水，顺喉不苦不涩，最大缺点就是感受不到生茶的口感变化与收敛性。

 

湿仓熟茶的香气走向

熟茶的香气因受到存放环境高温高热的再次影响，使原本的茶质被快速陈化，进而散失茶香味。茶因存放时间、空间发热的影响无法透过空气对流，而产生恶性循环，茶自身发热，又被环境二次影响，导致茶味带有仓味和霉味，被茶吸收了，此时茶越陈就不等于越香了，因为茶的基质快速被改变，使得熟茶原本的味道改变，吸收了存放空间的杂味。