如今炎热的天气，其实并不适合喝熟普，本打算喝一些生普，但看见那只剩下几泡的熟普心中不由地痒痒，再说放到今年秋冬再喝总觉得不合适。

 

我一边泡茶、喝茶就在琢磨关于熟普的几个可能大家也好奇的问题。

 

一、普洱茶的年份问题。

这个其实在生普和熟普都会有这个问题的出现。

 

我们看一下这款熟普绵纸上有两个日期，一个是原料发酵出堆时间，一个是生产日期。

 

原料发酵出堆时间：人们习惯把这个工艺称之为渥堆，这也是熟普品质形成的关键工艺，这个工艺之后普洱熟茶往往以散茶的形式存在，后期根据市场的要求压制成不同形状、规格的饼砖售卖。

 

生产日期：一般讲的是成为一个成熟商品的日期，那就需要有对应的包装、形式，在包装上需要体现品名、配料、产地、执行标准、生产企业、生产日期等国家规定的信息。另外这个日期也往往是普洱熟茶散茶进行蒸压转变为紧压茶的日期。

 

二、原料。

我们日常所见的茶的原料往往是某某地的茶树鲜叶，但普洱茶的原料则是云南大叶种晒青茶叶，好多人习惯称为毛茶。

 

首先可以明确的说毛茶也能喝，而且好的毛茶口感极佳，我们可以把他理解为没有经过时间沉淀的生普。

 

毛茶也有等级之分，可以分为6个等级，分别为：特级、二级、四级、六级、八级、十级，至于为什么这么奇怪，我也很好奇，国标《GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶》反正是这样规定的。

 

说完原料的等级，我们再说原料等级和成品茶的关系。

 

在绿茶等其他茶类中，原料等级往往跟茶叶品质的好坏成正相关，但是普洱茶的原料等级跟茶品质的相关性没那么重要，重要的是原料产地、工艺及时间的转化。

 

三、为什么有些人喝不惯熟普？

同样一饼茶同一泡，给不同的人，等到的却是截然相反的反馈。

 

一个说“喜欢的紧，喝起来很醇很糯。”；

 

一个则说“一股子陈味，喝了之后身体不舒服。”

 

我相信他们都是最真实的反馈，那么为什么会出现这种结果。

 

一是因为体质的原因；二是品饮习惯；三是喜好的原因。

 

四、熟普能喝吗？

这个是针对那些对熟普不了解的人来讲的，因为我们往往会看到一些文章去恶意贬低熟普进而去抬高某一类茶，说熟普是垃圾茶、做坏了的茶，实则不然。

 

前文我说过，好的熟普不好遇，最主要是因为工艺和生产条件。

 

渥堆绝对是一门技术活，这门技术的好坏决定了茶的好坏。

 

因为想要做出好茶来，那就是要看茶做茶，而好多小企业并没有这种技术过硬的师傅，所以往往只能根据数据或记忆做茶，出来的熟普品质自然不好。

 

生产条件为什么会在熟普中单独提出来？

 

是因为渥堆，在这个过程中，微生物会参与其中，是真正意义上的发酵。如果生产条件不达标一些对人体不益的微生物就会滋生，后期喝这些茶身体不适是无法避免的。

 

五、好的熟普品质特点

一款好的熟普需要有厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

 

厚度：厚可以理解为喝牛奶的感觉，薄就像喝白开水的感觉。

 

滑度：滑度就是茶汤进入口腔，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉。

 

润度：茶汤从舌面或整个口腔或喉咙，有一种清凉湿润的感觉。

 

甜度：这是甜不是吃糖的那种甜，更多的是一种清甜。

 

纯度：纯就是没有杂味，这主要是由工艺、加工环境、仓储调节决定的。

 

香气：好的熟普我们会常听到”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“枣香”等，实在不济也有一个“陈香”。