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为什么这么多茶友都存秋茶,只是因为性价比高吗?
人间忽晚,山河已秋。
 
秋天是收获的季节,安静了一段时间的云南茶山,因秋茶的采摘又再次热闹起来。
 
早在七八月,就有不少茶友咨询:秋茶什么时候安排?已经期待很长一段时间了,怎么一直不见动静呢?
 
事实上,我们也对今年的秋茶期盼已久,只是我们一直在等,在等最合适的时机。
 
正所谓好饭不怕晚,当前这个时间阳光、雨水、结合整体气候,做的秋茶香气能达到最佳,整体品质是秋茶最好的时候。
 
因此,直到近日,我们才正式进行秋茶开采。
 
01 古树秋茶,做精不做多
如果说春天是一个云南古茶树最重要,产量最高的季节,那么秋天的古茶树讲究的是“不求多,但求精”。
 
出于对茶山的养护以及确保来年春茶的品质,我们定下了“秋茶两年一采”的规矩。
 
因而秋茶产量是比春茶少的,我们更是做精不做多。
 
你问有多精?
 
☛ 在秋茶采摘及制茶的时间点上,挑选最佳时机;
 
☛ 在云南几十个山头之中,只精挑了其中几个;
 
☛ 在古茶树的挑选上,我们甚至比春季更为严格,只挑古茶树里长势最好,品质最好的少量古树;
 
☛ 在鲜叶采摘标准上,同样比春季更严格,只挑一芽二叶采摘。
 
为的就是这一锅最好的,超越所有人期待的古树秋茶。
 
02 香气高扬,口感甜醇
秋季气温比春季高,光照较为强烈,气候干燥晴朗,茶叶中的芳香物质经过高温的分解,香型变得更集中,更成熟。
 
故而古树普洱秋茶的香气高扬浓酽,有股喷薄而出之势。
 
秋茶除了香气高扬之外,茶汤亦独具个性——醇和、香甜。
 
茶树在春季采摘后,新梢内含物质尤其是茶多酚和咖啡碱会相对减少,从而降低了茶汤中的苦味与涩味。
 
因此秋茶苦涩度低,香甜度更高,更加柔和,拥有着其他季节的茶无法相比的独特韵味。
 
总体来说,古树秋茶滋味协调、适口性高,且香气高亢缭绕,韵味悠长。
 
这对于爱茶人而言,未尝不是“别有一番风味”的惊喜感。
 
03 性价比高,收藏价值大
春茶滋味醇厚,口感丰富,秋茶香味高扬,二者在品质上各有优点。
 
但单从价格上来看,同一山头、同一茶园、同一棵古茶树产出的茶叶,秋茶更划算。
 
对于注重性价比的茶友,秋茶无疑是一个更好的选择。
 
有茶友疑问:普洱秋茶有存放价值吗?
 
其实影响普洱茶后期存放价值的主要因素有三:原料、工艺及储存,与季节并没有太大关系。
 
只要茶的原料品质好,工艺标准,后期储存条件好,它就是高品质的普洱茶。
 
相比于小树茶、台地茶,深山中的古树秋茶内含物质更为丰富,和古树春茶一样都具有很高的收藏空间和存放价值。
 
作者:佚名
日期:2022-10-09
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