茶叶与沸水相遇，就能够将身上的味道带入水中，让水的味道发生改变，留下茶味。但是有些人用了热水冲泡茶叶后，喝到的茶水并没有茶味，反而是原本纯净水的味道。一来茶叶投放量足够，二来冲泡后闷的时间也够长，那么茶叶的味道怎么没有融入水中?

 

　　一、什么是水味？

 

　　茶汤中的水味，主要指的是喝入嘴中后会发现水和茶没有融入一起，就会导致茶水分离，也就是我们口中说的水味。水味可不是茶叶次数泡多了之后，变得淡了，而是我们日常喝水时的水味。

 

　　二、出现水味的原因

 

　　1、加工工序发生错误

 

　　我们都知道茶叶在成为成品之前，要进行加工制作。其中会涉及到一道工序——晾青。如果这道工序做的不及时，或者没做好，就会导致茶叶在某个地方集中发酵，因为闷堆在一起，所以还会出现水闷味，那样子茶叶会更坏。

 

　　2、南方多雨或受潮

 

　　因为地理位置和环境的影响，南方会多雨。当制作茶的时候，恰巧赶上多雨的天气，那么茶叶也会出现水味。另外的情况就是茶叶受潮，因为在储存的时候方法不当，就会让茶叶受潮，最终让茶叶有水味。

 

　　3、泡茶的水质较硬

 

　　好茶用好水，好水泡好茶。我们都知道，好的水泡的茶叶也会更好喝。因此，水的选择也有一定技巧。我们泡茶时通常选择硬度较软的水，也就是软水。因为硬水中含有的钙镁离子成分会更多，所以会导致茶叶的溶解会慢，水味就更加容易凸显出来。而软水就不会如此，可以让茶和水融为一体。

 

　　4、泡茶水温较低

 

　　都知道泡茶要用开水泡，不过开水的温度也会根据茶类的不同去冲泡。虽说如此，泡茶的水温也要足够高，才能让茶叶的香气散发出来，物质也会释放出来。如果用水温较低的水冲泡，那么就会导致茶水中的水味明显。

 

　　5、醒茶步骤没做到位

 

　　在泡茶的顺序中，经常会有醒茶的过程。因此，第一泡也被称为洗茶，洗去茶叶的灰尘，以及让茶叶和水充分的接触，能够最大程度的将茶叶中的物质散发出来。

 

　　6、泡久了出现水味其实这种情况是正常现象。一些茶叶在冲泡次数多了之后，就会出现水味，这很正常。因为茶叶的品质不同，耐泡度也不同，所以出现水味的时间也会不同。