天气晴朗。车子随着水泥路走过潮州一个个村寨，我的心思享受着村庄的每个画面。好久没有这么舒坦，小溪、稻田、瓦房、山丘，甚至欣赏村庄的小狗对我都是一种奢侈。

   随行的是天有茶业曾总以及郑惠丰老师。不得不提郑老师，他怀揣着华南农业大学茶学专业的毕业证书，到汕头茶叶进出口公司工作，从此便与茶特别是潮汕功夫茶结下不解之缘。面对红尘滚滚，周边喧嚣阵阵，23年来郑老师不为世俗和时尚的假象所惑，潜心于茶的事业，那种对潮汕功夫茶文化的理解，更是让人为之刮目。

   到潮州不仅仅是走茶山观茶园，更可以规划一个世外桃源茶旅生活。经过一路颠簸，我们到达一处山峰，这个山峰较为独特，有两个山尖，像古时候女性的发髻，称为双髻娘山。

   地处饶平最高处的双髻娘山，山上有茶园千亩，是我国著名的产茶区之一，至今已有近千年的历史。所产的是单丛茶，单丛茶系在水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。说到这里我就比较好奇地问郑老师，这些香型是按茶树的品种分类吗？郑老师说要认识单丛茶首先要认识单丛茶的分类构架，这样才能容易去学习。单丛茶主要分花香型与蜜香型，蜜香型也是我们现在经常喝的蜜兰香白叶单丛，花香型就分好多品种，比如黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。

   参观了茶园，让我最感兴趣的是茶园里面的黄色小板。茶，尤其是好茶，即使生长在多么高山云雾的优越环境，病虫害的防治却也是非常令人头疼的事。当今社会市场上，滥用农药防治虫害导致农残超标危害人体健康的现象已经很多，而这些黄色小板就对防治虫害起了不少作用，这是利用害虫性诱剂和捕虫板实现物理防治。

   郑老师介绍说，“好山、好水、好林”出好茶，双髻娘山为难得的火山岩地貌，肥沃的黑色火山泥土，优质的山泉，为茶叶的生长和种植带来了天然的便利。这山上的茶树都是“茶王”的子子孙孙，“茶王”就是传说中双髻娘山的那株仙草，本是一棵千年老树，遗憾的是清朝年间由于两户人家的争夺，“茶王”不幸被拦腰砍下。而有幸的是来年春风吹起时，“茶王”竟然复生了！巨斧砍不断“茶王”的生命力，十八枝头茶树枝竟又盘根而起，每一枝长到今天所产茶叶芳香醇厚，亦是茶中上上品。

   在其第二高峰乌岽山上，更是有4000多棵古茶树，其中最老的一株已有700年的高龄，据说是宋朝皇帝避元兵追杀逃亡时留下的“宋种”，被当地人称为“老茶王”。

   凤凰山上不仅茶香浓郁，更是幽静惬意。严寒天气，天池上会结冰，盛夏则正好避暑。登顶凤凰天池，可享受一下当地纯正的“凤凰单丛”。要知道，凤凰茶种其实不少，单丛、浪菜、水仙，虽然同生在凤凰山，但不同的品种，香气迥异。既然来到潮州，必然要用当地人地道的功夫茶手势，仔细品鉴个中滋味。顺便学一学最地道的功夫茶道，对比一下由此发展出去的日本茶道、韩国茶礼，寻茶之旅亦是文化寻根之旅。