一部《红楼梦》，满纸茶叶香
《红楼梦》被誉为四大名著之首，不仅仅是因为它的文学价值、历史价值、医药价值和艺术价值，更为重要的是，《红楼梦》中对中国传统文化也进行了细致的描写，对后世研究有着极大的借鉴意义。尤其是对中国茶文化的描述，更是增加了这本书的内蕴，我们今天就来细细品味下曹雪芹笔下的茶文化。
宝玉大闹绛芸轩 | 枫露茶
贾宝玉作为荣国府的宝二爷，对茶情有独钟。在书中第八回中，因为一杯枫露茶，宝玉便大闹一场。宝玉晚间回到绛芸轩，茜雪奉茶，却不是早间沏得的枫露茶。宝玉得知枫露茶是被自己的奶妈李嬷嬷给喝了之后，便大怒，要回禀贾母要将李嬷嬷赶出去，最终茜雪被赶出去，这件事才就此了结。
文中写枫露茶，是三四次后才出色的。枫露茶是什么茶？枫露茶为枫露点茶的简称。枫露制法，取香枫之嫩叶，入甑蒸之，滴取其露。清·顾仲《养小录·诸花露》记载： 仿烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸诸香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露，入汤代茶，种种益人，入酒增味，调汁制饵，无所不宜……将枫露点入茶汤中，即成枫露茶，可见其制作繁琐。而宝玉因未饮到枫露茶而大怒，也能看出宝玉对茶的要求及其爱茶之心。
贾母栊翠庵品茶 | 老君眉
在《红楼梦》第四十一回中，贾母带着刘姥姥等人来到栊翠庵，让妙玉泡些庵里的好茶来喝，妙玉泡好茶后，贾母直言自己不吃六安茶，所以妙玉给贾母泡的乃是老君眉。
为何贾母不爱吃六安茶，而爱喝老君眉呢？此处就跟茶的品性以及贾母的饮食爱好有着紧密的联系。联系前面的章回，我们可以得知贾母一直是喜欢吃甜食的，爱屋及乌，因此对茶的要求也是以甘甜为主。在栊翠庵，得知所泡之茶乃为“老君眉”后，颇善茶道的贾母再次发问：“是什么水？”妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母听毕，这才拿起茶喝了半盏。
只有像贾母这般懂茶的人才会如此发问，对于经常喝茶的人来说，水的选择是极其重要的。苏库的《十六汤品》中曾有记载：“汤者，茶之司命也。”《煎茶四要》中更是将“择水”放在了煎茶的首位。所以贾母在饮茶之前，先询问烹茶所用之水，表明贾母乃是喝茶的行家，并且自己对茶道也多有研究，故才有此问。
妙玉巧言论茶道 | 茶道五境
在第四十一回中，不仅有关于贾母品茶的描写，更有妙玉的一番关于茶道的论述。妙玉的茶器选择和择水之论，让无数读者读过后不禁赞许妙玉的逸尘脱俗和深谙茶道。我们以四十一回为例，来探究一下这“五境”。
1.茶叶
茶叶是茶之本，优质的茶叶清香悠远。饮茶时，要根据自己的口味爱好来选择茶叶。贾母不吃六安茶，吃老君眉。六安茶即六安瓜片，是绿茶，性凉，贾母年高之人肠胃服不住，是以不吃六安茶。现在我国生产的老君眉是以《红楼梦》中的故事命名的，不是书中所写之茶。
2.泡茶之水
泡茶之水更讲究，水为茶之母，好水方能泡出好茶。陆羽在《茶经》中说：“山水上，江水中，井水下”，便是山中的泉水最佳。
妙玉给贾母泡茶用的是旧年蠲的雨水，而给宝黛钗三人用的是梅花上的雪水。在妙玉那里，梅花雪水是上品，她说“总舍不得吃”，而雨水是次品。
3.水的火候
泡茶的水火候亦很重要，不同的茶对水温的要求不一样。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，用茶量较多，必须用100度地沸滚开水冲泡。妙玉给宝黛钗吃的什么茶没有写明，她是用滚水泡的茶。文中写：妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶。
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