闻香识普洱，深度解析普洱茶的7种香
云南的深山密林里盛产好茶，由于地理位置、海拔、土壤、生长环境的不同，造就普洱茶千山百寨的不同口感，这些茶中，含有不同的茶香。
刘源长《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”
一杯茶还未下肚就先闻其香，新茶有花香、中期茶有蜜香，老茶有药香，今天就来说说这么多种茶香。
茶香很迷人，就像女人爱香水，茶人也爱各种茶香。
茶叶最初的香
生长在大山里的普洱茶，吸收了自然环境的香，这是大自然给与普洱茶最原始的香。
清香
茶叶从茶树上采摘下来，掰断茶叶的梗，茶香四溢，有一股清冽的香气，是植物独有的清香。
茶叶的清香气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。
花香
鲜叶采摘后要进行杀青，茶叶进入锅中，经过高温翻炒，会散发出茶叶自身的花香，花香沁人心鼻，是一种醍醐灌顶的绝妙感受。
果香
果香在普洱茶中挺普遍，例如苹果香、柠檬香、桃子香、西瓜香等，果香的味道比较缥缈，有些是几种香气混合而成的效果，果香比较考验普洱茶的生长环境。
成长中的茶香
普洱茶随着时间的变化，内含物质悄悄发生改变，这一过程，茶香也慢慢开始进阶。
蜜香
存放了一定年份的普洱生茶中，茶叶在后期存放的过程中，各类物质在不断变化，形成了三种蜜香，花蜜香、果蜜香、蜂蜜香。
花蜜香似花粉蜜，花香中透露出阵阵甜蜜。果蜜香甜而高雅，为普洱茶典型原香。蜂蜜香在曼松，高温冲击中都有所展现。
木香
生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶，会生产出一种木香，这是茶叶中所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气。
药香
药香是普洱茶陈放之后产生的一种淡淡的中药味，仿佛置身药铺之中，有温馨醇厚的气味萦绕不散。
木香和药香需要在良好的储存环境中才能慢慢转化出来，对普洱茶的原料品质，储存方式都有极大的考验。
枣香
枣香在普洱熟茶中比较常见，可谓非常经典，枣香味道非常好闻，还带有甜糖香和一些木韵。这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。
普洱熟茶自身品质如果够高，再加上良好的仓储，就能进化出枣香、桂圆香、樟香等奇特香气。
除此之外，普洱茶还会随着时间的变化衍生出樟香、参香、菌子香等其他香气，不管是普洱生茶还是普洱熟茶，各种各样的香，变化万千，这也正是普洱茶的迷人之处。
不同的山头，不同的滋味，看大自然多么慷慨，既给了大山丰富多姿的普洱茶，也赋予了不同香气，给千山万寨打造丰富的茶香王国。
泡一壶茶，体会茶汤中的不同茶香滋味~
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