人间至味是普洱
一饼好的普洱茶，需用时光长成一棵茶树，用几个月时间制成茶，再历经数年的时间陈化，渐入佳境。这是一个漫长的过程，茶人手中的一杯好茶，必须经过四个关键阶段的考验，即：料、工、藏、泡。
1、料
即原料。普洱茶历来讲究产地、茶树品种优良、生态环境优良，这样的古树原料是一款普洱茶优良品质的基础。一棵茶树长成古树需经历上百年，天地自然孕育，无需人为干预，一泡难求，弥足珍贵。
2、工
即制作工艺。云南普洱茶有自己独特的制作工艺，因而茶叶具备“后发酵”的能力，这个过程对制茶师技艺的要求极高，需保证成品质量稳定，可以说，精湛的工艺也是普洱茶形成优良品质的重要条件。
3、藏
即贮藏。众所周知，普洱茶一直有“越陈越香”的特质，普洱茶陈化的过程学术上称作“后发酵”。在这期间，茶叶中多酚类物质被氧化，茶汤滋味随之变得醇、滑，陈韵也就出来了。
好的仓储可以促进普洱茶往好的方向转化，可以说同批原料、同批制作的成品普洱茶品质的分水岭就在“仓储”这关键一步。
普洱茶的仓储很是讲究，不仅需要很长的时间，期间还有许多不可控的影响因素，这是一场漫长的等待，要甘于寂寞，更需要一份守护茶的细致和耐心。
4、泡
即冲泡。经过上述三个黄金阶段的历练，这一步是检验普洱茶品质的时候，也是释放普洱茶在岁月历程中点滴积累的时候。至此，普洱茶最美的一面展露无遗。
当然，一款茶要好喝，需要恰当的冲泡手法。没有一定的泡茶技巧，也会“暴殄天物”，限制茶叶滋味的发挥。
品鉴：
陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。优质的云南普洱干茶陈香显露，有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，并无异、杂味。普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤有光泽，汤色红浓明亮，茶汤颜色较深。
普洱茶在品饮中，与其他茶类有着显著区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
鉴别普洱茶的另一个方法，是看看泡出来的茶叶叶底完不完整，是不是还维持柔软度。
如果很完整、而且柔软度比较高，可以判定是优质的普洱茶了。熟茶的颜色呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状。
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