苦涩是茶叶之本，茶树地理位置不同，苦涩之味也不尽相同，这也是云南普洱茶的一大特色。

 

茶友喝茶习惯的不同决定着他们对茶叶苦涩之味的接受程度。有些人喜欢喝苦涩之味较重的茶，强烈的苦涩之味在入口之后能迅速回甘生津，转化成强烈的茶气，饮后浑身舒畅。有些人不喜欢苦涩重的茶，味淡柔和更好。那对于苦涩之味原本就较重的茶应该如何调节，才能减少茶汤的苦涩。

 

第一种就是用拼配的手段。拼配能够中和茶叶的苦涩之味，最突出的就是老曼峨。老曼峨的茶苦涩之重是有目共睹，所以老曼峨一般会被拿来当作茶叶拼配的材料。

 

另外一种就是在冲泡的时候对茶叶进行调节，以减少茶叶的苦涩之味。

 

调整投茶量

 

如果感觉茶汤冲泡的时候，茶汤过于苦涩，可以减少投茶量。这样一来，茶汤中茶内质析出较少，苦涩之味自然降低，此后按照如此投茶量便可，茶汤苦涩之味也会比较稳定。

 

调整水温

 

普洱茶的最佳冲泡时间是90-100度，一般我们泡茶的时候会直接将沸水淋在茶叶上，如果感觉茶叶苦涩之味较重，可以待水沸腾之后放置一段时间再进行冲泡，这样会使茶叶的苦涩口感降低跟多。降低水温可以减少茶叶的苦涩度，但与此同时，茶叶的香气也会受到一定的影响。

 

掌握好出汤时间

 

洗完茶之后可以适当的控制一下出汤时间，茶过于苦涩时，可以缩短茶叶冲泡的时间，后面逐渐递减，冲泡出汤后也不要把盖子立马闷上，叶底被闷也会影响茶汤的口感。