好的新生茶干茶不一定香，公道杯和叶底必须香(叶底植物清香)。口腔中能感受到香气最好。苦涩要化得掉，也就是说苦涩不是一直存在，化得越快越好。老生茶首先要仓储正常没有异味，公道杯有香气，口腔中有一定的陈香(旧物舒服的味道)。入口苦涩弱并化得开，生津回甘持久迷人，喝了不出现不舒服情况。这就是好的老生茶。市场中一般的生茶太多了，多得只能算做口粮茶。

 

　　生茶简单来说一般就几个点：香、苦、涩、生津、回甘和体感。

 

　　【香】分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为：干茶香、公道杯香、叶底香。

 

　　【苦涩】重点说下涩，涩是指舌面或口腔附着一层东西，一种使舌头感到不滑润、不好受的滋味。

 

　　【生津】是分泌唾液，回甘在前面的帖子里已经详细说过了。

 

　　【体感】是指喝过茶后的身体感受，比如说嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。

 

　　好的普洱生茶都有这些特征

 

　　1、条索完整净度好

 

　　优质的普洱生茶条索完整，匀净度好。芽头适中，采摘为一芽二叶到一芽三叶之间，太嫩太老都不好；茶叶干净，没有杂质，黄片、茶梗要少。

 

　　2、香气高且持久

 

　　好的普洱生茶香气高且持久，不能飘，茶汤和挂杯香均好，水含香最佳，且持久性要好，最好能持续7-8泡

 

　　3、茶汤饱满且质滑

 

　　好的普洱生茶一般茶味饱满厚重，耐泡度应在十泡以上不出水味

 

　　茶汤的质感要软、滑，水路细，粘稠度高，密度大，有压舌感；

 

　　4、回甘生津韵足

 

　　好的普洱生茶入口回甘生津快，且多，有舌下鸣泉的感觉。

 

　　虽有苦涩但要化得快、化得开，回甘快、强烈，喉部的甜越深越好；

 

　　5、汤色纯净透亮

 

　　普洱生茶茶汤虽有不同颜色，但是好的普洱生茶茶汤都是透而亮不浑浊，汤的油质感好。工艺不到位或者有杂质都会造成茶汤的浑浊。