就观察人与茶的紧密度而言，越是离不开茶，整天泡在茶里的地区和族群，口味就越重，越讲究茶叶的浓酽以及耐泡。还有非常重要的一点那就是性价比，毕竟三四泡的传统红绿茶对于普罗大众来说实在有点消费不起，偶尔喝可以，常喝那绝对是烧钱的事。就算单位价格不高，过低的耐泡度也会让花费的金钱逐步累积，长期就很不划算，这为广州人选择普洱茶作为主要饮品埋下了伏笔。

 

广州人离不开茶！

 

在中国餐饮文化浓厚、越会吃越讲究吃的地区品茶的氛围就越浓，茶叶的消耗量也越大，茶的实际作用远超过文化上的意义，典型的代表是四川的成都、重庆、广州、福建。很简单的道理，吃的多吃的好随之产生的问题就是肠胃的负担，胆固醇、甘油三酯、各种富贵病之类就涌来了，还有消食去腻。具体到广州还要考虑地理因素，其地处亚热带季风气候区，常年高温高湿，湿热容易上火，凉茶、陈皮和喝茶是解决这些问题的不二法门，加之广州炎热的气候，屡屡过冬失败，且只有两个季节，盛夏和剩下的盛夏，大家伙喜欢在晚上出来行动，月黑风高比较凉爽，茶叶提神的功效不经意间成了大家夜谈胡侃的伴侣。

 

成都、重庆的大小茶馆里下关的沱茶是比较紧俏的，紧俏到路边的小卖部都可以买到下关的沱茶，这成为了风光不再的下关沱为数不多的具备优势的地区，这里注意一个问题那就是下关销往四川和重庆的是烘青沱，并不属于普洱茶范畴；反观福建和广东早些年都是以乌龙茶为主，福建的铁观音在全国攻城略地，水仙驰名中外，广东的当家花旦则是单丛，这几类茶都是浓酽型的茶叶，消食去腻、保健功效卓著，虽说和普洱茶的耐泡度，浓厚度不能比，但甩其他茶几条街还是不再话下的。

 

然后普洱茶来了！

 

其实广州人喝普洱茶的历史并不短，主要是受港台影响，但远没有如今的家喻户晓和驰名天下，广云贡饼也主要是为了出口，后来得益于21世纪初普洱茶的大肆炒作，港台大师的拉动，普洱茶的越陈越香和类金融属性被挖掘，并且经历了数次大规模炒作事件，知名度暴涨。于是普洱茶凭借别具一格的风味特征和风骚销魂的走位后来居上，其滋味的浓酽和耐泡远胜乌龙，还可以收藏投资赚钱，于是包容而又务实的广州人毫不犹豫的接受了普洱茶。当然这并不意味着乌龙就退出了市场，事实上乌龙仍旧在广州乃至广东占据很大的市场，普洱茶作为外来的和尚虽然好念经，但地头蛇的盘根错节和树大根深还是不容小觑的。

 

无论线上线上，茶楼酒肆会所按摩房，在广州随处可见普洱茶的影子，这与十几年前普洱茶的踪影难觅大相径庭。据普洱茶的产销形势估计，广东每年基本消耗普洱茶的70%，依据广州市庞大的人口数量，1404.35万常住人口，533.86万外来人口，以及其强大的中心城市辐射作用和区域旺盛的消费能力，广州大概消费普洱茶的至少40%似乎不是什么夸海口！

 

广州对普洱茶的重要性不言而喻，正如大益集团董事长吴远之先生说的：没有广州，就没有普洱。

 

谨以此言，致敬广州！