明前茶

每到茶季就能经常听见“明前茶”，明前茶是什么？它有什么来历？为什么在茶行业受到如此推崇呢？

 

今天我们一起来了解一番吧。

 

明前茶是什么？

 

或许你会认为明前茶就是清明前采摘、制作的茶。

 

其实不然，明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像普洱茶、乌龙茶等采摘制作时间较晚，不存在“明前茶”一称。

 

我国产茶区域的分布，根据气候差异可分为：

 

西南茶区——贵州、云南、四川等

 

华南茶区——广东、广西、福建、台湾等

 

江北茶区——河南、陕西、甘肃、山东等

 

江南茶区——浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等

 

其中江南茶区为我国茶叶的主产区，年产量约占全国总产量的2/3，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等一些中国传统名茶都产自这个区域。

 

根据茶叶产地对应的产区，我们可以很容易辨别明前茶，明前茶主要产区是江南茶区。

 

而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制，也不能称之为明前茶。

 

因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，茶叶抽芽也早，所以采摘制茶时间也较早。

 

而江北茶区由于气候原因如河南、山东等地往往在清明节后才开始采制，因此也不是明前茶。

 

明前茶的优点

 

外在优点：

 

经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多、芽密且壮、嫩度好、叶张厚。因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。

 

内在优点：

 

赶在明前制成的茶叶内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如片片竹叶，视觉观赏效果好。

 

而且，明前茶中氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。

 

为什么普洱茶没有明前茶的说法

第一：2-3月份，低海拔的地区部分茶叶开始陆续发芽，而高海拔地区温湿度会相对较低，发芽日期也会推后，尤其云南茶区，只能以头春头采来命名第一波春茶的优质。

 

第二：即使是云南片区，也会存在2-3月份发芽很快的茶园，但却不是普遍现象。一般4月左右，大部分茶园才会绿意盎然。

 

第三：在云南，如果是树龄较小的茶树，反而会在最靠前发芽，因为要争取春天的养分，而且为了迅速成长，就会涨势迅猛，发芽率会比树龄较大的古树更多。而古树吸收养分的能力已有限，故如果是古树的话，发芽时间往往会推后，发芽率也比较少。古树四月上旬或中旬才发芽，干旱季节甚至四月下旬才发芽。

所以，普洱茶只论“头春”，不说“明前”，你学到了吗？