跟一位茶友喝茶交流中，他说他曾经花了大几百点喝了一泡所谓的老茶，结果几杯下去就喝不下了。

 

对于普洱茶的老茶，我们总好奇它会个什么味？笔者我喝过最早的60年代的广云贡茶饼，就味道来说就是淡淡的甜和湿仓陈味以及杂味(灰味)。特别老的湿仓茶，这股子杂味中的灰味大多是有的。非常影响品饮口感。而一些口感好的老茶，啥舌底鸣泉、汤滑水甜等好的感觉。好的并不多。

 

一些勐海茶厂2004年之前的茶，淡甜的多，喝后涩的也多。

 

老茶的一个客观品饮感受就是陈仓味、淡甜、生津回甘缓慢、留香和有气感。但就物质的客观规律，越存放物质流失越多。

 

但往往有些人把这种客观的物质流失理解成转化变好。比如普洱茶生茶的涩感，存放从新到老，是由于存放时间某些物质的流失导致从新茶的强烈涩到多年存放后的微微涩。这不是变好，而是一种物质流失。

 

而普洱茶转化的香型，从新茶清香(青草味)到存放多年后出现的仓陈味。这是一个必然出现的结果。而口腔感受到的香气，新茶时没有的茶，很大概率以后也不会有。

 

喉韵或者说甘韵也如此，新茶时没有，未来成老茶也不会有。

 

现在的普洱茶老茶，很多人是没喝到过当年的新茶是如何的。也就是没有对比验证。如果说老茶按10年算，那么我手上从制作新茶到现在都有。也时不时喝喝看，上面说的几个点是站得住脚的。

 

但不管是新茶还是老茶，好喝才是硬道理。初喝普洱茶的人，鼻子闻茶香，喝着口腔直接感受平和的甜就是好喝。但对于喝得懂的人来说，好茶不可多得，大多普洱茶也就能喝。