经常品饮普洱茶的朋友，一定能够听过一些圈内的老茶友，用厚重这样的词汇，来形容一款茶的口感，但是这也会让一些新入门的茶友，产生一些误区，让人不明就里。

 

那么所谓的厚，到底指的是什么，什么样的茶，在品饮的时候，才能感受到厚重的感觉呢？

 

我今天就从厚重的表现和影响因素等几个角度入手，来跟大家聊一聊，也是希望茶友们对于普洱茶，能够有一个更加深入的了解。

 

在行业内，有这样一句话，“浓非厚，淡非薄”，茶友们可以通过这句话，对普洱茶所谓的厚度，有一个初步的了解，这里的厚，所指的并非是茶汤的厚度，而是指代茶汤自身的饱满程度。

 

一款茶汤当中的内含物质数量较多，但是所含的物质种类比较单一的话，比如其中的茶多酚、咖啡碱等物质比较多，味道也相对单一，喝起来比较苦涩，那么我们可以说，这款茶的口感是比较浓的，但是不能用厚重去形容它；

 

而如果要用厚重来形容一款茶的话，那么茶汤当中的内含物质的比例就要均衡，好的内含物质，也就是能够给人带来愉悦的内含物质较多。

 

那么茶汤的厚，到底是一种什么样的感觉呢，在品饮的时候，如何才能体现出来其中的茶汤的滋味呢？一般来说，我们将普洱茶的厚度主要体现出来的表现程度，分别归类为三个点，即所谓的黏糯感、丝滑感、以及稳重感。

 

黏糯感

粘稠感，是普洱厚重的主要体现，想要检验一款茶是否厚重，就要检验它在口腔当中徘徊的感受，是不是足够粘稠，如果在品饮之后，在茶香和茶汤的刺激下，口腔开始分泌让人愉悦的液体，黏糯稠滑，在口腔内部形成无数的漩涡，香甜而持久的味道开始喷涌而出，不可遏制，整个身体被这种愉悦感所包围。

 

丝滑感

丝滑是好茶的共同特点，将茶汤啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。

 

茶汤在口腔中不停的来回打转，途径喉咙的时候，顺流而下，没有任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞，被温滑的普洱茶的茶汤所包裹，整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦，丝滑无比，令人心动。

 

稳重感

稳重感是茶汤厚重的重要体现，有点像喝汤与喝水的区别，树龄较高的茶，其本身的内含物质就比较丰富，在品饮年份较高的普洱茶的时候，茶友们往往会发现，这样的茶，喝起来会有一种类似于咀嚼米汤的奇异感受。

 

这是因为这样的茶品当中，糖类、多糖类、蛋白物质的含量相当丰富，而这些物质，对于茶品的厚重感来说，都有一定的贡献，而其中的多糖类，更是造成厚重的主体物质，而熟茶的加工模式，比生茶多出了一道人工发酵的工序，在长时间的剧烈发酵中，茶叶本身的茶多酚和氨基酸在不断地分解，随后转化为数量更多的水溶性多糖，所以我们在品饮一款质量优质的熟茶的时候，往往是品味不倒太多苦涩的，反而能够第一时间感受到茶汤本身的甜醇与厚重。

 

我们已经了解到了普洱茶厚重的三种表现，接下来我要讲的，便是影响普洱茶厚重形成的关键因素，即制茶时选用的原料，以及制茶时候所使用的工艺。

 

原料影响厚重

茶汤当中的厚重感，主要来源于茶叶当中的营养物质，即蛋白、果胶、以及糖类物质，在这其中，糖类物质所占的比重最大，所以想要得到一款厚重的茶，那么茶品制作时候的原料就不能太差，因为茶品当中厚重的源泉，是微生物以原料当中的糖苷类作为养分转化而来的，如果养分不足，那么茶品本身的厚度，也就出不来了，所以想要确保茶品后续厚重感的形成，一定要选择，茶品制作原料树龄较高的古树茶，因为古树茶当中的糖苷类物质含量更加丰富，所以制作出来的茶品的厚重程度，也会更高一些。

 

工艺与储存影响厚重

再一个确保茶品当中厚重的要点，就是其本身的工艺，这一点我们就不得不提到普洱茶的发酵，普洱是一种后发酵的茶，会在储存的过程中中会产生大量的微生物，有些微生物有不断的分解纤维，让本来不溶于水的纤维分解成可溶性的多糖。

 

微生物中的黑曲霉，酵母等就能够帮助产生水溶性多糖，但有些杂菌就只消耗营养，不帮助产生多糖，在发酵中如果黑曲霉和酵母这样的有效微生物大量生长，就能够确保水溶性多糖的高产出，茶的厚度就有保证，反之，杂菌生长旺盛，多糖产出量不足，厚度就出不来了。