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熟茶发酵之轻度发酵

   轻度发酵:
   发酵程度:5~6成
   叶底:呈浅褐色,与采用半发酵工艺的红茶叶底类似;
   优点:极大提升了叶底的活性度,回甘也明显增强;
   缺点:苦、涩味残留较多,略带杂味,陈香不够纯正;
   阐述:发酵其实就是一个快速使其普洱茶长大的过程,因为现代人都不能等,都希望尽快领略到普洱茶的厚、滑、甜、香、气、韵,正所以有了什么样的需求市场一定会出现什么样的产品,就像08年市场惊现2.5元/片的357克生茶和熟茶,听说里面还可以赚一点,这才叫史上制茶最强之人,堪称普洱茶历史之罪;轻度发酵可以延长熟茶的生命,而且还可以提高回甘生津的强度,但缺点也是致命的,因为普洱熟茶需要的是纯正的陈香,此种发酵工艺不建议大家选择。
 

作者:玲儿
日期:2018-09-29
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