很多朋友都钟爱老茶，但喝老茶的你，曾经是否发现有些年份茶的棉纸有破损，甚至饼面和棉纸上也出现了茶洞。这是为什么呢？

 

　　棉纸破损的原因有两种

 

　　一种是出现在饼边沿，一种是出现在饼面。

 

　　饼面破损是因为年份高的茶饼在多年的放置过程中，本身含有的水分已经散发得很彻底，非常干燥，又硬又脆，而包装茶饼的笋壳也是同样的道理，那么在运输或者不断翻动过程中，茶饼和笋壳会造成两者之间的相互挤压摩擦。

 

　　同时有的包装棉纸较薄，尤其是上个世纪八十年代到九十年代的茶，其包装绵纸都非常薄。时间长了，部分的棉纸就会被磨破，当我们从成件包装茶中拿出来，就会看到部分棉纸已经破了的情况。

 

　　另外一种造成饼边棉纸破损的原因是被茶虫吃了。

 

　　饼面出现破损，看起来不规整，又不是人为弄破的话，那就可能是茶虫吃成这样的。因为茶饼的正面和背面在放置位置的正中间，受保护程度较高。虽然茶饼容易造成较大面积的挤压，但它的整个面是平的，没有棱角，承受面就宽，自然就不会集中磨损。或者是人为损坏，那么出现破损或是有小洞的话，一般是茶虫造成的。

 

　　为什么茶叶会长虫呢？

 

　　茶虫是利用大叶种晒青毛茶制作的陈年普洱为养料，并在适宜的温度、湿度和特定的自然环境下生长出来的幼虫。茶也属于茶本植物，内含一定营养物质，只要茶叶本身和外部环境一旦达到足够条件后，茶叶自然就会长虫。这与木头或者大米长虫的原理有很大相似度。不仅仅是生茶，只不过有年份的生茶比熟茶长虫的情况稍多一点。

 

　　生茶不像熟茶，经过渥堆发酵后其里面的有益菌群、细菌以及其他内含物质，或多或少在渥堆相对高温的情况下被杀死了。那么在这种情况下，就很难像生茶一样具备了更多长虫的物质条件。

 

　　有茶虫和茶洞的老茶真的变质不能喝了么？

 

　　其实正好相反。茶虫是对身体及其有利的，有茶虫、茶洞的普洱茶证明茶叶的品质是很不错的，营养物质丰厚，并且茶虫都只会出现在品质好的普洱茶成品里，如果连它生存的物质条件都达不到的话，怎么可能生长在里面。

 

　　而长了茶虫的普洱老茶，泡出的汤色、口感、耐泡程度都比较高。因此，针对老茶长有“茶虫”是正常现象，不必大惊小怪，如果实在对它不放心的话可以找身边懂茶的朋友看一下，随便在冲泡时，水温一定要够高，至少在95℃以上，可以多洗一道，这样既能把一些不太干净的东西洗掉，同时也达到了冲泡老茶的条件。那它具体有多好喝，只有等你亲自泡过喝过才能真正懂得它的口感！（此处也有茶友不认同，但我们却不得不承认虫屎茶是那样的珍贵！）

 

　　但值得注意的是，这种老茶里面的虫子生命周期是非常短暂的，从几个星期到几个月不等。

 

　　引起更多人关注的是，这些虫子吃了普洱茶后，所排除的虫屎和普洱茶混为一体，便形成了大家众所周知的“虫屎茶”。虫屎茶，一听这名字，不免让人有点恶心，不过，这可是好东西，品质稍好些的虫屎茶，价格相当惊人，与猫屎咖啡有得一拼。

 

　　虫屎茶制作工艺

 

　　虫屎茶又名"龙珠茶"，是广西桂林和湖南城步县的特产。当地老百姓把野藤、陈年的陈茶和花香树等枝叶置于裸露的竹篮或将茶叶一片片串起，化香夜蛾织网产卵，成蛆后，幼虫咀咬茶叶成渣(珠状)，沾挂在网外做保护伪装。珠状的茶渣就是"虫屎茶"，民间称"龙珠茶"。

 

　　用筛子筛子去残渣，取其虫屎，美名"龙珠"。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成。提到"虫屎"，许多人会联欢想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯，绝无腻感、反而感到情绪昂扬，思路广开。

 

　　我想这就是为什么“虫屎茶”如此受欢迎的根本原因吧！

 

　　严格意义上来讲，茶虫又分为两种：一种是纸虫；一种是茶虫。有时我们打开茶饼会看见一些非常细小的白色虫子，这是纸虫；而茶饼内颜色基本接近茶的则是茶虫，我们基本很少能用肉眼看到。