有茶友说为什么有的茶叶冲泡一两次就没有滋味了，这是为什么呢？

 

茶叶冲泡一两次就没味，可能与以下这些原因有关。

 

1、茶叶的老嫩程度

 

对于普洱茶而言幼嫩的茶叶，例如纯牙尖制作出来的茶叶，茶香汤甜，但整体滋味也会偏淡，其耐泡度也是最低的。一芽两叶、三叶耐泡度要高一些，香气、滋味更好，较粗老的茶叶冲泡时内质浸出较慢。

 

普洱茶鲜叶采摘一般以一芽二、三叶为标准，原因在于普洱茶内质的主要载体是叶片和叶梗，到第三叶逐渐下降，叶梗是储存香气物质的最重要载体，香气的第二来源是嫩叶的主脉，叶梗中含有的茶叶内含物质更加丰富，冲泡时内质浸出相对较慢，可以保持耐泡度和甜度；对于后期存放来说，转化空间也更大。

 

2、茶叶的完整程度

 

完整程度较高的茶叶较碎茶耐泡度更高，茶叶较碎，冲泡时内质浸出更快，耐泡度也相对下降。

 

3、冲泡手法对耐泡度的影响

 

影响茶叶耐泡度的三个主要因素：

 

茶水比例：

 

投茶量以及注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或反之则越耐泡；

 

冲泡水温：

 

水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高，不同茶叶适宜不同的冲泡水温，好茶不怕开水烫固然没错，但是为了更加愉悦的品饮体验，好茶更需要得当的冲泡方法，不能所有的茶叶都用沸水冲泡。

 

出汤时间：

 

出汤速度的快慢对茶叶耐泡度的影响，出汤时间越慢，浸泡时间越长，耐泡度就会大大降低，反之则越耐泡；如果前段冲泡时出汤过慢，茶叶内质浸出过多，冲泡出来的茶汤滋味也会苦涩难咽，同时也会导致后面几泡茶汤寡淡无味，大大降低耐泡度。

 

4、茶树的树龄及生态环境

 

在同等气候的生态环境下，树龄越大，耐泡度越高。

 

一般来说，在同等气候生态环境下树龄大的茶树，根系发达，更加深入土壤，吸收到的营养物质更多，茶叶内含物质相对树龄较小的茶树更加丰富，耐泡度更高。

 

5、茶叶制程中的捻揉程度

 

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉过度会使茶叶细胞壁破损较多，冲泡时内质浸出会更快，耐泡度也就会降低。

 

若是揉捻不足，茶叶在冲泡品饮的时候口感也会下降，适度的揉捻既能保证茶叶的口感，也能保证耐泡度，也关乎茶叶在后期的转化，这也是为什么要讲究茶叶制作工艺的原因。

 

影响茶叶耐泡度的原因有很多种，有时候可能我们调整一下冲泡方法，茶叶就更耐泡了！