茶汤不清亮的原因有很多,常见原因盘点如下:
1.原料嫩度过高,常出现“毫浑”。如等级较高,芽头较肥的春茶中,因芽头上的茶毫较多,一经冲泡,茶毫脱落在水中,造成了“毫浑”现象。
2.新茶相比老茶来说,茶汤看起来更显“浑浊”。冲泡的新生茶叶片上的茸毫和还未能溶解于水的茶叶纤维,会悬浮于茶汤中,影响茶汤的清亮。
3.茶撬的过碎,产生较多的茶末,冲泡时会直接影响茶汤亮度和口感。
4.注水时水提的太高,这样注水水流的冲击力较大,茶叶被迅速冲散,也会出现“浑浊”的现象。
5.冲泡茶叶过程中,有人喜欢翻动茶叶,看叶底匀净与否,还有人喜欢在冲泡时就迫不及待看树龄,这样在下一泡冲泡时茶汤也会浑浊。
6.普洱茶在贮藏时,因空间湿度较大,茶叶受潮发霉。
因空间湿度较大,霉菌寄生在茶叶上,破坏了茶叶纤维。一经冲泡,受损的茶叶纤维和微生物残留物,极易使茶汤浑浊。
储藏不当,导致茶叶发霉变质,茶汤也极易浑浊。
7.茶叶树龄较小,农残多,不生态,头一天冲泡的茶汤第二天会被氧化到浑浊。古树的树龄大的比较生态的,第二天仅仅是茶汤的颜色会深一点。因为树龄大的茶叶芳香油含量高,它会保护茶汤,防止它被氧化。
其他原因如“雨天采茶、揉捻过度、解块不及时、压制过紧、未干燥透、泡茶手法等”,也都会影响茶汤亮度。