未品其味，先闻其香。让很多人爱上茶，首先还是香气。中国茶类众多，香气更是丰富，常见类型就有地域香、品种香还有工艺香等。而普洱茶独以越陈越香的特色，吸引了越来越多的资深茶人。

 

如香水一样，普洱熟茶的香，也成为了大家追求的对象，如果一款熟茶再有奶油香，杏仁香这样独特，又稀有的香气，那这款熟茶一定会受到青睐。

 

为什么只有少数的熟茶会出杏仁香，我们总结了以下几点：

 

一，要有适合的微生物菌群

 

这里的微生物菌群不仅仅是指发酵，还有后期存放的空间，这里简称“茶仓”，茶仓也是一个小的微生物菌群，你把不同的茶存放在这个茶仓里，微生物之间相互作用，转化出不一样的香气，滋味。

 

二，原料要嫩

 

这些有杏仁香的熟茶，整体原料都偏嫩，芽头居多，除了原料，还有陈化时间，只有到了一定的时间，此香方可成

 

经过多次交流，请教老师，品鉴，熟茶要有杏仁香，是原料+工艺（发酵）+特定茶仓+时间的结果，而这几个条件需要耗费大量的时间，资金成本，所以这一抹杏仁味就变得弥足珍贵，你如果喝到有杏仁香的熟茶，且喝且珍惜。