说到普洱老茶的化，鄙人一直以来得到过一些切身的体会，尚喝过一些蓝铁之类的不算太老的老茶，鼓足勇气冒失的谈谈感受，希望和大家交流下。当然，那个茶或许在各位前辈眼中尚不算老，基於此，小编所谈的这些所谓的老茶，只是截止到印级，可能仅仅是沾了点化的边而已，不客观之处，望各位多多指正。

 

首先，谈谈品饮感受，话说那个茶以昆明沸腾的水温（大概93°）泡个二十秒的话，入口确实也烫，但是可以一饮而尽而不伤口舌，感觉像是茶汤将热量包裹了起来，然後到了胃里又发散开去，於是，就有了从胃里腾起来的一股热气，且能持续较长时间，所以，人容易出微汗，加上浓郁的陈味和化感，构成了一种很美妙的感受。

 

那麽，化感是如何产生的呢，小编曾经很仔细的体会过，如果采用吸的方法来将茶吸入，普通的茶呢，经过上下牙以後在舌面上会产生触感，如果是好喝的熟茶，就是那种有米汤味的，在上颚与舌面之间会有很黏稠的感觉，然此茶经过舌面的那一瞬间，上颚和舌面之间的感觉像是空的，也就使人产生了消失了的错觉。

 

然而，我要说的是，过了这个位置，感觉（严格来说是口腔上颚後段和舌後端的触觉）又出来了，那麽据此推断，有的人由於咽得太快象喝水一样，加上茶又滑，上颚与舌面中前段的消失了的感觉又很新鲜，吸引了人的大部分意识，所以才会让人产生喝了没有喝的感觉， 那麽，这种消失了的感觉是从何而来呢？

 

其实，人的味蕾能感受分辨的味道无非是酸、甜、苦、咸四种，因为比例不同，产生了客观的感受亦有所不同，嗅觉亦混在其中，所以令人产生了很多种不同的味道的客观感受，严格来说，涩不属於味觉，而是一种触觉，我们知道，舌的中部和上颚分布的味蕾感受器很少，平时喝水是因为水或茶对舌面和口腔等不畏产生了触觉所以人们会感受到有水味，而喝茶时，涩的感觉会更强，因为茶中的单宁含量很高，往往有的很厚重的茶喝了以後舌面上厚厚的会附着一层，其实就是基於涩的触觉在起作用，据此推断：

 

能产生化感的普洱老茶茶汤中的单宁含量应当相当低，低到人的舌面感受不到。

 

普洱老茶中有某种元素溶解了泡茶用的水中的能令舌面中前端产生触觉的成份，因此产生化的客观体会。

 

如果仔细留意的话，消失了的味道在咽下去的瞬间还会在舌的後端体现出来，也就是说，虽然化了，但是并不等於无味，而且如果是捏着鼻子喝的话，咽下去以後放开鼻子，此时鼻腔中的陈香更为显着，这就更加说明了，化并不等同於喝了没有喝 其实，很多茶都有化感，甚至於某些入仓退仓的茶，化感也很显着，所以，单纯的化感若是没有结合茶气，陈韵甚至带有不良的味道，那麽也是令人不愉快的 。