易武茶，向来给外界传递的都是“柔和”之美，于是也有了“班章为王，易武为后”的说法，然而真正原始森林里的易武茶，可并完全以“柔和”为主，其口感之饱满醇厚，茶气刚猛不输勐海地区的茶，如果你想得到印证这个观点，你可以尝试做对比喝一段时间，先辈们传达的说法固然重要，然而一切还是要以实践为主。

 

既然如此，那么易武的熟茶呢，也是以柔和为著吗？近几年来在茶山及各大茶厂奔走，也听说了很多关于易武的熟茶说法，要么说易武熟茶太柔，茶汤单薄，缺少厚重感等等，还是勐海的熟茶才够味，曾经一度也听信了这样的说法。

 

直至后来在一位制茶老师傅家里喝到了一款其亲手发酵的易武熟茶，同时聆听到他对熟茶的认知和见解，才改变我的看法。很多事情，如果一昧的听说，自己不去尝试去做去实践，是永远都找不到正确的答案。

 

那么，易武茶发酵的熟茶，真的只是“柔”吗，品质真的不够完美吗，为什么市场上流通的易武熟茶虽然不多，但价格却比其它茶区的熟茶高上许多。其实原因很简单：

 

（1） 价格因素：从价格的角度来考虑，同等树龄的茶叶，易武茶区相比其它茶区，原料价格高出许多，还有同样价格的原料，做生不做熟，一直是每个茶农心中的一个结；

 

（2） 损耗比例：易武茶采摘的茶梗相对偏长，经过发酵后流失的内质和水气会更加的大，以至于损耗比例也是相当的高，尤其是古树茶的损耗会更大些；

 

（3） 口感稳定因素：刚发酵出来的易武熟茶，口感是非常不稳定的，以致于只呈现出其“柔和”的特点，但随着陈放时间的增加，尤其是经过压制后的熟茶，其口感会有一个非常大的变化，茶汤水路细腻，黏稠润滑，甜度十足等综合的滋味。

 

通过以上几点，我们可以得出这样的结论，市场上没有多少商家愿意花高价格去收购易武茶来发酵，也就导致了优质原料品质的易武熟茶会一直无人制作，最终我们会发现市面流通的高品质易武熟茶少之又少。不过随着离地和小堆发酵工艺的成熟稳定，这一情况必将有所改变，未来，以山头茶区定义的熟茶将纷纷涌入市场。

 

品茶，和我们从事任何一件事情都是有着相同的经历，一切从实践出发，多听，多喝，多对比，多总结，才能提高自身的品鉴识别能力，如果只是盲目的道听途说，那如同坐井观天一样，永远活动在狭小的空间里。