成熟是一种明媚而不刺眼的光芒，也是一种圆润的从容、厚实的高度。

 

老茶中就带着这样一种成熟，喜欢喝老茶，珍惜那抹岁月珍藏的醇香，让品茶之人内心安稳、沉静。

 

老茶有三宝

 

陈年普洱有三宝:消脂、减肥、抗衰老

 

陈年红茶有三宝:暖胃、驱寒、健脾脏

 

陈年白茶有三宝:润肺、降火、解暑热

 

陈年岩茶有三宝:消食、舒筋、促代谢

 

收藏老茶，体现的是一个人的品味，因此不必随波逐流，要有自己的见解。

 

时间会在老茶里发酵

 

时间十分神奇，它流淌在世间的一切当中，也在茶里发酵，它褪去茶原本青涩的外衣，沉淀出古朴的韵味，让茶叶拥有包容万事的脾性。这些淌过时间长河，历经岁月沧桑的茶，就是“老茶”。

 

人经时间历练，茶经时间修为。人如老茶，一个人的修养不止于外表的浮华，不止于言辞的华美，而在于内心的积淀与细节的彰显。

 

茶叶的陈化过程，由青涩走向沉稳；人的成长过程，由稚嫩走向成熟。在转变的过程中，茶是最好的媒介。年少时，藏一款好茶，多年以后，友人来访，取出珍藏多年的好茶，谈笑之间，茶香氤氲缓缓释放，如同十几年、几十年的际遇。

 

老茶是一种特别的纪念

存茶，需选择品质好，价值高的，并且要耐心对待，好好存储，让它在时间里慢慢的积蓄重量与厚度，深韵时间的味道。

 

藏茶，不需要太多，每年都存上一些，不同年份的茶叶承载的是不同年月的珍贵记忆，藏茶，也是对记忆的收藏。

 

孩子出生、满月、父母寿辰、结婚纪念、庆典活动等，都藏上一些好茶，在上面标记好日期、茶名、产地，再增加些寄语与当下最真切的感受，然后仔仔细细的密封好、存放好，等到数年后开启，这其中的分量不言而喻。

 

一盏老茶，深深情切，是岁月的见证，文化的传承，当珍藏多年的茶被唤醒时，终不会辜负自己，那是你与茶执着的期待与相互厮守。

 

老茶是一种增值的投资

 

得到时间“烹饪”的老茶，就如同陈年的花雕或是历代传承的“传家宝”，价值不菲。所谓一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。

 

“时间”最是无价宝，收藏的茶在时间的旅程中，不再只是茶，它是美好的回忆，也是增值的财富。在2011年上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼就以18.8万元的价格成交。在更早之前普洱茶的拍卖也是屡见不鲜。

 

茶，在还是新茶的时候性价比是极高的，所以很多茶友会选择购买新茶，然后喝一半，藏一半，也有很多茶企的老板，每年制作的新茶也只会售出一半，一半藏着，等升值后再出售。

 

十年前开始买新茶，十年后，就能攒下不少“老茶”，所以有人说藏茶最好的时间是十年前，其次是当下。

 

有了十年的积累，就可以年年喝“自己存下的老茶”，花费当年新茶的价钱。这个模式“省钱”模式，很适合经常要喝茶的茶友。

 

哪些茶适合成为“老茶”？

 

茶有六大类，而这六大类的茶却并不是全都适合成为老茶。只有经得起时间考验，久放而愈香的茶才值得长久收藏陈放。

 

有些茶，更应该喝鲜，例如绿茶、黄茶，它们是未发酵茶类，茶味鲜甜甘爽，越嫩越佳。相反能够缓慢发酵的茶，是值得收藏的，例如白茶、普洱茶。

 

不炒不揉、技艺天然的白茶，它的茶性会随着时间的增长，缓慢地发生氧化反应，默默转变，逐渐厚重沉稳。而老茶界的古董级普洱就不多说，与现在认知度渐渐上升的白茶相比，后者在性价比上会更具有优势。

 

老茶的存放很重要

要做越陈越香，越有价值的老茶，并不是随便将茶放在某处就行。好茶，要有好的存放，才能有价值，如果存放不当，也会变质成为一堆废草。

 

对于老茶而言，好的藏茶环境是不潮湿、通风、没有阳光直射而干净的，需要恒温恒湿。高温、湿度大，茶叶容易受潮腐坏，这样就失掉了任何收藏价值。

 

老茶可以放多长时间呢？

 

一般而言，茶没有准确的保质期，只有适饮期，可以长久存放的茶，十年、二十年的稳妥仓储后，也不会变质。

 

但是过了适饮期的茶叶，它的香气、滋味都会减淡，甚至消失，例如白茶，它素有“一年茶，三年陈，七年宝”的说法，意思是越陈越香、越陈越具有价值。

 

老白茶的适饮期很长，有十来年，在漫长的时间里，白茶的内部物质会发生变化，茶香物质逐渐变化，茶香由毫香、清香蜕变为枣香、陈香、药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也趋于醇和厚朴，茶性渐由凉转温。

 

并且，时间还会赋予老白茶药性，不但具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效，还可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，由于白茶药性温和，可以常年饮用。

 

都说往事如烟，岁月无痕，但是当我们遇上一杯老茶，便会发现，逝去的岁月都在这一杯茶汤里。