“喝遍六山方谈茶！”这是一位资深老茶客对想入门普洱茶的朋友的建议，这里所说的六山是革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武（曼撒）、攸乐这六大古茶山。

 

这个说法有道理吗？古六大茶山料子的普洱茶真的好喝吗？这篇文章，我们就来聊聊古六大茶山。

 

古六大茶山的由来

古六大茶山的说法是怎么来的呢？其实在清朝时期，那篇著名的《普洱茶记》中所记：“所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也，厅治有茶山六处，曰倚邦、曰架布、曰嶍崆、曰蛮砖、曰革登、曰易武。”并不是人们熟悉的那六座山头。

 

直到建国之后，西双版纳州政府组织茶叶普查队，根据茶叶种植、生产、贸易，以及名称变迁等实际情况，重新量定了古六大茶山的范围，认为古六大茶山为革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武（曼撒）、基诺(攸乐)。

 

革登位于勐腊县象明乡西部，与倚邦茶山和莽枝茶山守望相连，面积约150平方公里，相传古时诸葛亮埋马蹬于此地，故得名革登，实际上为布朗语音译，意为地势高峻的地方。

 

革登有着辉煌的历史，过去的革登人以出手阔绰，财大气粗闻名，这里有上万亩的茶园，三百多户家，那时的革登东辖倚邦习崆山，西接莽枝牛滚塘，是仅次于倚邦和易武的兴旺茶叶古镇。

 

遗憾的是，革登后来衰落得非常厉害，这是因为在咸丰年间莽枝一带发生了非常严重的大规模民族械斗，这场纷争的原因已不可考，但却让莽枝的茶产业遭受重创，革登亦被波及。

 

这里所说的莽枝同为古六大茶山之一，历史也同样辉煌，鼎盛时期，这里的茶园连片，据说长达数十公里，下辖的莽枝大寨、秧林大寨、牛滚塘街，更是商贾来往的繁华之地，尤其是牛滚塘街，每到春秋茶季总能吸引着思茅、普洱、江城的马帮，来此地贩运茶叶。

 

莽枝械斗后，云南境内先后爆发了由李文学领导的哀牢山区彝族起义以及杜文秀领导的回民起义等反清运动，使得茶山茶叶运销大大受阻。许多茶农为避乱，纷纷迁走，两座茶山人口大减，大批茶园被放荒烧毁，最早的革登老寨就此荒废，后茶王树枯死，直到清末民初时期，才有人陆续才回到革登和莽枝，在这片曾兴旺的土地上继续生活。

 

革登的古茶园被破坏后，多年后已经淹没在密林中，处于古树、大树和小树自然混生的一个状态，生长在其中的古树茶，芽头粗壮，茶汤比较鲜爽，总体上香高水甜，滋味醇厚，茶汤很有力度，茶气很足。

 

莽枝的情况则要稍好一些，在古六大茶山中，莽枝茶的香气冠绝群茶，既有易武的花蜜香之感，又有倚邦的清雅香之韵，与革登茶的香型亦有类似之处，总体上花香明显，无苦有涩，茶汤厚糯，韵感明显。

 

攸乐的情况也比较相似，这里如今被称为基诺山，属于无量山余脉。在古六大茶山中位置靠西，在交通区位上挟六山之咽喉，得益于交通上的便利，这里很早就开始种茶。清代时，檀萃在《滇海虞衡志》中将攸乐山记载为六大茶山之首，茶叶产量曾高达1500多担。

 

清代普洱府成立时，曾在攸乐山筑起攸乐城，设同知一员，驻扎有清兵。民国时期，由于社会纷乱，攸乐山茶叶产量下降。到抗日战争时期，攸乐茶山周边遭到烧杀抢掠，茶农四逃，茶山放荒。

 

攸乐茶的香气非常高扬清新，入口即感受到汤质饱满，紧接着苦味袭来，又很快化开。总体上属于茶香味苦的类型，后陈化空间很大。

 

在古六大茶山里，蛮砖的知名度相对较低，不过这里的茶叶品质其实很不错，蛮砖又称“曼庄”，在傣语中意为大寨子中心之村。清代时，蛮砖茶山的茶园面积已达万亩以上，其茶树树围大多在一百厘米以上。清朝末年，易武的茶号都到蛮砖茶山购买原料，在普洱茶生产中的地位比较重要。

 

蛮砖茶芽叶肥厚，茶毫显著，条索清晰，黑亮，茶汤饱满厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久，回甘强烈，香气浓郁，苦涩较轻。

 

明星曼松和榜首易武

说起古六大茶山中的大明星，贡茶曼松和“老大”易武都不遑多让，易武古称“曼撒”。早在大唐时期，易武茶山就已经产茶，到雍正七年（1729年），清政府在易武设置“钱粮茶务军功司”，专门管理茶叶和粮食的购销，并把易武定为贡茶采办地。

 

随着茶庄、茶商的不断发展，易武逐渐成为了茶叶生产、交易中心，最先形成了集种植、生产、贸易于一体的普洱茶市场区域。云南省农科院茶叶研究所首任所长蒋铨经过实地考察，在《六大茶山访问记》中记载：易武与基诺两地范围广、产茶多，按面积和产量，易武名列榜首。

 

雍正七年（1729年），清政府在易武设置“钱粮茶务军功司”，专门管理茶叶和粮食的购销，并把易武定为贡茶采办地。由此，普洱茶正式作为贡茶北进京师。也对曼松产生了深远的影响。

 

普洱贡茶兴起后，上行下效的官员层层剥削，最终导致曼松山的茶民不堪重负，开始大规模地砍伐，烧毁古茶树，很多家族就此逃难，再也没有回到曼松经此一难，近万亩的曼松古茶园里，仅留下几十棵被刈过的古茶树。

 

从这个角度看，曼松的衰落似乎已成定局，好在，物是人非之后，这里的风土气候依然未变，更让人感到欣慰的是，一些有识之士精选曼松古茶树遗种，采用无性繁殖的方式，在“ 古法稀植”的理念下，栽种了1万多亩小树茶。

 

曼松茶的品质非常卓越，哪怕是小树，茶汤入口也基本品不出涩味，而且兼具柔、甘、顺、滑等特点，总体上鲜醇爽口， 香气高雅，难怪被世人所追捧。