普洱茶属于六大茶类中的黑茶，主要以云南、广西部分地区大叶种茶和部分中小叶种茶制作而成，按照不同制作工艺分为生茶和熟茶两种，生茶的主要工序为杀青，熟茶主要工序为发酵，这两种茶属性各具特色，各有优点，生茶香气汤色更接近自然，口感也是相当甘甜，生津持久，解腻止渴，茶汤晶莹剔透；熟茶陈香、木质香更为丰富，好的熟茶不仅口感甜润，喝起来还暖胃，全身通泰，酒红色的茶汤，优雅而恬静的古典香气。

 

普洱茶茶区，分别为易武茶区、勐海茶区、普洱茶区、临沧茶区。

 

1.易武茶区

易武茶区包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武六大山头。易武茶区的茶具有蜜香兰香的特点，存放之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等，茶滋味柔和而劲道，入口淡雅而回甘有力！是众多茶客追求茶区山头之一。

 

2.勐海茶区

勐海茶区包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头，勐海茶区的普洱茶具有野韵花香，茶滋味从浓烈、苦涩转化为饱满，很多拼配茶采用该产区的茶进行拼配，以达到口感平衡的要求。

 

3.普洱茶区

普洱茶区包括景迈、景谷、景东、邦崴、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头，该茶区的普洱茶具有稻谷花香，香气幽雅，其茶叶带有蜜香味，茶气高扬、清甜～

 

4.临沧茶区

临沧茶区包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德、忙肺等山头，该地的普洱茶香味不稳定，以板栗香为主，其茶品性烈，甜度高，经过长时间的存放，普洱茶的香味会更有层次感。

 

5.大理茶区

大理茶区包括无量山东、无量山西、黑龙潭、德安、南涧等山头，大理茶区大部分是新茶园，主要为下关茶厂提供制茶原料，其茶叶属于果香型，甜度较高！

 

不同时期的普洱茶有不同的特点:

 

生茶1-3年的条索

 

1.1～3年，1～3年的生普冲泡后陈香明显，茶汤黄绿明亮，口感清新刺激，茶味涩味较重；熟普冲泡后则会有较为明显的杂味和渥堆味，茶汤并不是很清澈，顺滑度和甜度会开始变得饱满！

 

2.3～7年，3~7年的生普冲泡后会散发出较为明显的蜜香，茶汤开始褪去青涩的绿意，只留下淡淡的黄色，口感也变得柔和起来，生涩感减弱，滋味醇和；熟普冲泡后变化相对稳定，茶汤顺滑度和甜度会随着年份的增加而加强！

 

3.7～10年，7~10年的生普在转化过程中，内质会有些不稳定，冲泡后会有淡淡的陈香和药香飘出，在口感上醇厚感会大大增强，霸道的茶气会柔和不少，口感富有层次感；熟普的内质会变得透彻沉实，茶汤入胃后会感受到明显的暖和感，体感舒服！

 

当然，普洱茶的转化也会受到存放当地气温的影响，在气温和湿度相对较高的地区菌群生长较快，普洱茶内部物质的转化自然也比较快，口感也会受到一定的影响，但是无论怎样，只有适合自己的就是好茶。

 

总而言之，品茶，品的主要是口感和香气，这两样都具备了好特点，我认为就可以称之为一款好茶了，其次是汤色和叶脉，也是辅助判断茶好不好的要素，还有一个观赏价值，也是品茶过程中的乐趣，好喝且好看，无所不适，好茶是了！