如果你要想成为真正顶尖的品茶高手，那就按照本指南看看五个喝茶的阶段。

 

    正所谓茶者有五：第一阶段——喝茶者；第二阶段——好（hào）茶者；第三阶段——品茶者；第四阶段——知茶者；第五阶段——乐茶者。

 

    第一阶段，刚开始喝茶时，我们的感官对茶之味通常是没有经验的，一般都喜欢我们个人习惯比较容易接受的和想象中熟悉的香气和鲜甜味道，因为这种口味更符合“茶”字在概念中给我们的印象。

 

    这时不建议盲目地在意和追求那些高价的名品名茶。首先，作为初入门的你，也许喝不明白也体会不了那些太具个性的茶叶，也伺候不了那些个需要讲究冲泡手法的名品。况且这个时候的你喝茶的道行还不能为你在水深莫测的茶业行市里保驾护航，在目前极度混乱缺乏操守的茶业市场里，若初入茶门便要“高大上”，无异于没有装杀毒软件的裸奔机，随时都是行市里的鱼肉，任人宰割。

 

    一斤茶叶多少钱？这对你并不重要，你并不需要每个月喝一斤茶。每人每天一杯茶，一个月2～3两茶叶就足够了，每个月花个100元～300元喝茶，这样一来，就能够选购到非常不错的好茶了。控制好自己喝茶入门消费的预算，这样才能让喝茶持续地成为自己的一种生活方式，能轻松享受日后的喝茶历程。茶圣陆羽就曾说过“夏兴冬废，非饮也”。而且作为一种具有保健作用的天然饮料，也只有长期有规律的饮用才能真正有益。

 

    初入门选购茶叶时，首先是挑一些自己比较习惯的香和味。中国茶类众多，花色品种繁复，不论什么口感，不论风格浓淡，挑选时侧重“清、正”二字。“清”就是茶汤无论什么颜色，透明度一定要好；茶的香气要“正”，茶汤的滋味一定要“正”，所谓“正”就是不要有过于刺激，过于暴烈的味道，同时也不应该有日常生活常识中那种衰败，霉腐的异味，以及令自己感到不适的味道。

 

    无论何时，时时记住“清、正”都是考量茶叶品质的不二法门。最怕的就是人香我香，人好我好，这样就算是喝个3年5年都还不能入门——因为一直就没找着门。

 

    站在初入门者的角度，我推荐一下选择入门的茶品范围：

 

    绿茶请选用5月5日之前采摘的春茶，因为茶过了5月5日就是夏茶，会又苦又涩。最好谷雨（4月20日）前后的细嫩绿茶，特别是谷雨时节的绿茶一般都还有不错的鲜度，价格也不会贵得很夸张。

 

    清明后谷雨前后（4月20日）的拼配红茶，比如滇红F501,比如英红9号，这类红茶都比较讲究平衡性。

 

    秋天的闽南乌龙系的品种，因为秋天的闽南乌龙涩度低，香气好，茶汤清甜，浓度不高，比较亲切，很容易适应。比如铁观音。

 

    同样比较香甜细软的台湾冬茶在这个阶段就不推荐了，一是价格不是入门级的价格，二是没有经验的话真是不容易选择，一不小心就会买成本不值钱的秋乌龙。

 

    新生的普洱生茶的话，建议选择谷花茶，也就是秋天旱季普洱生茶。也是香甜水软的风格。这时的对那些包装上的“××山”“××树”就别太在意了，还是那句话，茶之味不过就是“清、正”二字。要是能熟练把握“清、正”的口感经验。就算是人工栽培的也可以选到适合初入门的好茶。

 

    为什么不建议初学者喝普洱熟茶呢？因为在“清、正”的口感习惯没有形成时，会让你容易在茶叶销售员的各种忽悠下，模糊了普洱熟茶中容易出现的霉腐味的辨别。

 

    以上推荐的品种，除了价格亲民以外，还有一个最大的特点，就是易于冲泡，一个卫生安全的玻璃水杯，加一把能烧开水的热水壶足矣。每次放个3g～5g,茶叶，大杯热水冲泡，反复冲饮即可。这个时候的茶是属于悦鼻目悦口型的，一定会让自己轻松地日日享用。不时地换换其他茶品种，或者一早一晚喝不同品种的茶，让自己的口感能充分体验不同茶类的风味。

 

    初入门，坦然做个喝茶者吧！