陆羽被誉为“茶圣”，有第一就有第二，那茶中亚圣是谁呢？其名曰——卢仝。识茶者都听过《七碗茶》吧！卢仝的《七碗茶歌》，自唐出，经宋、元、明、清各代传唱，千年不衰。

    《七碗茶歌》，又名《走笔谢孟谏议寄新茶》，是他品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴之作。全诗共262字（不含标点），诗人直抒胸臆，一气呵成，尽情抒发了对茶的热爱与赞美。

    日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。

    口云谏议送书信，白绢斜封三道印。

    开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。

    闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。

    天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

    仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。

    摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

    至尊之余合王公，何事便到山人家。

    柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。

    碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

    一碗喉吻润， 二碗破孤闷。

    三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

    四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

    五碗肌骨清， 六碗通仙灵。

    碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

    蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。

    山中群仙司下土，地位清高隔风雨。

    安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。

    便为谏议问苍生，到头还得苏息否？

    诗的开头，卢仝称赞孟谏议寄来的新茶至精至好，连天子都会羡慕。中间部分是全诗的重点，卢仝以排比句法，从一碗到七碗，将饮茶的愉悦和英感推到极致，直至两腋生风，飘然若仙，被无数后人所引用。最后四句借茶喻政，希望统治者慈悲为怀，让百姓得以休养生息。

    卢仝在才子辈出的唐代并不出彩，但唯独这首《七碗茶诗》让卢仝独领风骚，堪称绝唱。它优美空灵，给读者以无穷想象，广为传诵，历久不衰，对后世的茶文化产生过较大的影响，就连宋代大文豪苏东坡也提到“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”，可见他对卢仝茶诗的仰慕与推崇。卢仝本人因为这首诗被称为仅次于陆羽的茶中“亚圣”。

    《七碗茶歌》在日本更是广为传颂，并演变成为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道。据历史专家考证，卢仝在日本被奉为煎茶道祖师爷，因此在抗日时期，卢仝的家乡还避免了一次被日寇杀光、烧光、抢光的“三光”之灾。