茶之优劣，本有相应的评判标准，但同一款茶，不同的人则有千差万别的体会，有人拍案叫绝，有人反应平平，甚至有人直呼难喝~何解？于是，每每茶聚时遇到此问题我都会作一番讲解。

 

        处于不同阶段的喝茶之人对茶的认知和品茗愉悦度的追求有所区别，一般来说，我们把喝茶之人大致分为三类：

 

        第一阶段的人，对茶的认知还处于表象阶段，追求茶外在的东西，基本上比较着重看茶的色泽、条索、香气，至于茶的滋味倒是其次，只要对口腔不会太刺激、顺滑容易入口则可，并且会比较喜欢听与此茶相关的一些故事，比如某个名人、山头、炒作的价格、来路等等，津津乐道，他们基本不是用嘴巴喝茶，而是用眼睛、鼻子、耳朵来喝茶，嘴巴是用来说话的。

 

        第二阶段的人，对茶的认知除去喜欢表象的色、香外，更注重的是茶的滋味，包括鲜爽、生津、回甘、饱满度等，这类人开始追求较为刺激的岩茶、普洱茶等，这类人开始用嘴巴喝茶。

 

        第三阶段的人，对茶的认知在前两阶段的基础上，开始对茶有所理解，重心更倾向于饮后的留存度、喉韵、体感，行气，处于这阶段的人，会习惯喝内含物丰富、茶气足、相对较浓的茶，哪怕茶汤刚入口时苦涩度较高但能化的开，善于捕捉茶汤微妙的变化和层次感，处于第一、二阶段的人则大多难以接受，这类人开始用身体和大脑喝茶。