泡茶，热水冲泡是正途，冷水冲泡是旁支。不过天气炎热，放弃热泡，转为冷泡来解渴、开胃、静心十分必要。所谓泡冷茶，就是用冷水来冲泡茶叶。

 

     “冷水泡茶慢慢浓”，冷泡虽不如热跑一般瞬间折出香味来，却可因为浸泡时间的加长变得浓酽，茶叶在慢慢的浸泡中渗出的茶香，自有一种冲淡平和的韵味。

 

     尤其是在炎热的季节，一杯冷泡茶，比什么都解渴。有利于夏季养生，消暑解渴，补充水发，以防中暑，更利于健康。广东人有夏季喝凉茶的习惯，我国南方人均有和冷茶和凉茶的习惯，这就是夏季养生的最佳方法之一。