客家肉丸茶叶炒饭

   材料：米饭250克、客家肉丸6只、鸡蛋一个、辣椒一个、龙井茶少许；  调料：蒜头、盐、酱油、鸡精；      

   做法：先将米饭煲熟注意要用来整炒的米饭放的水比平时煲饭水少一点，然后将客家肉丸切成丁，龙井茶叶泡开后捞出凉一下，切成末，蒜头和辣椒切成碎片，预备后材料，在锅内放少许油，烧热后下蒜头、茶叶末和辣椒爆香，之后放肉丸落去翻炒，放下许盐和酱油，跟着放落爆熟米饭，不断翻炒至干透，落打散后鸡蛋、最后再撒点鸡精，快速翻炒均即可出锅。      

   备注：茶叶的选择可以根据个人口味，不同的茶叶制作出来的炒饭会有不同的香气，但需要注意的茶叶用量宜少。最后：将泡过茶叶水加上蜂蜜，吃完炒饭之后好热气，而龙井加蜂蜜的茶有解热之功效。