台湾在茶叶资源的利用上进行了多元化的研发，茶叶的产品及加工层次上形成了三类：1.茶叶传统加工产品：即绿茶、包种茶、乌龙茶、红茶、花茶、袋泡茶、薰香茶等。2.茶叶再加工产品：将传统茶叶为原料应用较高加工技术开发的茶产品，如粉茶、速溶茶、茶果冻、灌装茶水、饼茶、茶糖、茶酒、茶菜、茶枕等。3.以茶叶副产品为原料提取物的深加工产品：即茶香皂、茶牙膏、茶沐浴、抗氧化剂、消臭剂等产品。

     台湾原本对茶叶的市场营销就十分重视，台湾茶叶营销呈现明显的多元格局：1、茶产地茶农直接到城乡零售店、联销店的销售；2、由产销班、农会、合作社组成的营销渠道；3、茶场、茶观光园的产制销一体化的营销模式；4、展示馆、体验馆、茶馆推广中心等多种经营并存的营销方式；5、大大小小的超市、商场、连锁店设立的茶叶销售专区或专柜的商业性主体营销模式；6、以内销为主的进出口贸易，台湾每年茶叶进口约3.3万吨、出口约2600吨。